2علبتينطماطم مقطعةبحال استخدام طماطم طازجة، 500 غرام طماطم مستوية مفرومة ناعم، ربع كوب ماء و ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1/3كوبجبنة فيتا مفتتة
2م.صكزبرة مفرومة أو بقدونس
الخطوات
نحمي الفرن على درجة حرارة 180
نضع الزيت و نضيف الفلفل الحار و الكمون و نحمص 15 ثانية. *بحال استخدام طماطم طازجة اقرأ للملاحظات ادناه لتفصيل الثلاث خطوات القادمة
نضيف البصل، الفلفل الحلو، الملح و الفلفل و نقلب على حرارة وسط 5-6 دقائق.
نوطّي الحرارة لوسط و نضيف الثوم المهروس و نُقلب لأقل من دقيقة.
نضيف الطماطم و بعد الغليان نتركه يتسبك على نار هادئة 15-18 دقيقة. حتى يتبخر معظم السوائل و يصل لدرجة صلصة متماسكة.
نضيف السبانخ و نقلب لدقيقتين ليذبل.
نحفر حُفر بالصلصة بعدد البيض و نفقس كل بيضة بحفرتها مع مراعاة أن يكونوا الحفر واسعين و مش عميقين جداً. نملح الصفار بعد إضافة البيض و نضبف القليل من الفلفل الأسود.
ننقل الشكشوكة للفرن و نتركها 7-12 دقايق حسب درجة النضوج المطلوبة. بحال استخدام مقلاة غير مقاومة لحرارة الفرن نغطيها و نتركها على نار هادئة وقت أقل 6-8 دقائق.
رش كل الفيتا و الكزبرة على وجه الشكشوكة و تقدم ساخنة
ملاحظات
بحال استخدام طماطم طازجة*نضيف البصل، الفلفل الحلو، الملح و الفلفل و نقلب على حرارة وسط 5-6 دقائق. نضع الثوم المهروس و نقلب 15 ثانية ثم نضيف ملعقة كبيرة معجون الطماطم و نقلب لدقيقة أو دقيقتين نضيف الطماطم و ربع كوب ماء و بعد الغليان نتركه يتسبك على نار هادئة 15-18 دقيقة. حتى يتبخر معظم السوائل و يصل لدرجة صلصة متماسكةارجعوا للوصفة لاستكمال بقية الخطوات