Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
باوند كيك بالهيل و البرتقال الماوردي المسكر
عدد الحصص
10
وقت الإعداد
20
minutes
دقيقة
وقت الطبخ
55
minutes
دقيقة
الوقت الكلي
1
hour
hr
15
minutes
دقيقة
المقادير
45
غرام
حليب بدرجة حرارة الغرفة
3
بيضة
بيض بدرجة حرارة الغرفة
1 ½
م.ك
فانيلا
150
غرام
دقيق الكيك
ما يعادل كوب و نصف من دقيق الكيك.
يمكن استبداله ب3/4 كوب + 6 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستعمالات و 3 ملاعق كبيرة نشا.
150
غرام
سكر
¼ كوب
¼
م.ص
ملح
184
غرام
زبدة بدرجة حرارة الغرفة
13 ملعقة كبيرة
¾
م.ص
بيكينغ باودر
1
م.ك
بودرة هيل
للبرتقال
1
برتقالة ماوردي
أو برتقالة عادية
200
مل
ماء
150
غرام
سكر
¾ كوب
لشراب البرتقال
1/4
كوب
عصير برتقال ماوردي
أو عصير برتقال عادي
½
م.ص
فانيلا
170
غرام
سكر مطحون
الخطوات
لكيكة الباوند
نحمّي الفرن لدرجة حرارة 175°. نزيّت قالب الطبخ و نرشه بالطحين.
بوعاء حجم وسط نخفق الحليب و البيض و الفانيلا باليد
بخلاط كهربائي، نضيف الطحين + الملح + السكر + البيكينغ باودر + الهيل. نخلط على سرعة منخفضة 30 ثانية.
ثم نضيف الزبدة (درجة حرارة الغرفة) + نصف خليط البيض و الحليب و نخلط على سرعة منخفضة حتى تترطب المواد الناشفة.
نزيد السرعة لمتوسط و نخلط لدقيقة . نضيف نصف المتبقي من خليط البيض و الحليب و نضربهم 20 ثانية قبل إضافة بقية الخليط. و نضربهم ليتجانسوا فقط.
نضع الخليط بقالب الخَبز و نخبز من 55-65 دقيقة أو حتى نفحص النضوج بعود رفيع بنجاح.
بعد 30 دقيقة من الخبز نغطي الكيك بقطعة قصدير مدهونة بالزبدة للمحافظة على لون الباوند كيك.
بعد 45 دقيقة من الخبز نفحص الكيك بإدخال عود خشب رفيع كل 5 دقائق بالكيكة. تكون الكيكة جاهزة عندما يكون العود نظيف بعد الغرز.
بعد الخبيز نترك الكيك يبرد 10 دقائق بالقالب. و نتركه ليبرد تماماً على شبك التبريد.
لتحضير البرتقال المُحلّى (المُسكّر)
نغسل البرتقالة جيداً و
تُقطّع لدوائر بسمك 3. سم.
بقدر متوسط الحجم نضع 200 مل ماء + 150 غرام سكر على نار عالية ليصل للغليان، نحرك حتى تذوب كل حبيبات السكًر
نضع شرحات البرتقال بالقدر و نقلل الحرارة لغليان خفيف و نغطيه 45-50 دقيقة
نرفع القدر عن النار و نترك البرتقال يبرد بالقَطِر.
شراب البرتقال
نخفق باليد ¼ كوب عصير برتقال مع السكر الناعم (سكر مطحون) و نصف ملعقة صغيرة فانيلا حتى يتجانسوا.
للتقديم
نضع كيكة الباوند بالهال بطبق التقديم، نغطيها من فوق بشراب عصير البرتقال و نصُف البرتقال المُسكّر عليها.
الوجبة:
حلويات, كيك