Go Back
Print
Recipe Image
ملاحظات
Smaller
Normal
Larger
سلطة الخضار المشوية مع الكينوا و السبانخ
وقت الإعداد
15
minutes
دقيقة
وقت الطبخ
30
minutes
دقيقة
الوقت الكلي
45
minutes
دقيقة
المقادير
400
غرام
بطاطا حلوة مقطعة مكعبات
بطاطا حلوة كبيرة
400
غرام
شمندر مكعبات
حبتين أو ثلاث حسب الحجم
100
غرام
أوراق سبانخ صغيرة
مُغسول و مُجفف
3
م.ك
صنوبر محمص
1/4
كوب
جبنة فيتا
1.5
م.ك
زيت زيتون
1/4
م.ص
ملح
1/4
م.ص
فلفل
للكينوا
1/2
كوب
كينوا
1
كوب
ماء أو مرق نباتي
تتبيلة السلطة
1/8
كوب
زيت زيتون
1/8
كوب
عسل
1/8
كوب
خل تفاح أو عصير ليمون
1/8
كوب
خردل ديجون
1/4
م.ص
ملح
1/4
م.ص
فلفل
الخطوات
لشوي الخضراوات
نسخن الفرن لدرجة حرارة ٢٣٠
نقطع البطاطا الحلوة و الشمندر لمكعبات 2x2 سم. نغطيهم بالقليل من زيت الزيتون و الملح و الفلفل
نضع صينية الشيّ فارغة بالفرن الحامي لمدة خمس دقائق
نضع مكعبات الخضار بالصينية و نشويها بالفرن من 20-30 دقيقة. الخضار ستتكرمل عند النضج. نتركها بوعاء مقاوم للحرارة لتصل لدرجة حرارة الغرفة
للكينوا
نغسل الكينوا و نصفيها جيداً من الماء. نحمّص الكينوا على نار متوسطة لبضع دقائق
نغمر الكينوا بالماء أو المرق و نتركها على حرارة عالية لتغلي
نخفض درجة الحرارة و نتركها تغلي غليان خفيف مكشوفة
10-20 دقيقة حتى تمتص كل السوائل
نرفعها عن النار و نغطيها خمس دقائق ثم نحركها بالشوكة.
لتتبيلة السلطة
نضع المكونات بمرطبان محكم الإغلاق، نضيف الملح و الفلفل، نغطي المرطبان و نخضه جيداً. نحفظه بالبرّاد لمدة أسبوع و نستخدمة لكل السلطات.
للتقديم
بوعاء التقديم نضع ⅓ كمية صوص السلطة مع الكينوا و نُقلّب. نضيف السبانخ المغسول و المُجفف و نقلب مرة ثانية.
نضع الخضار المشوية فوق خليطنا. نوزّع بقية تتبيلة السلطة فوق الخضار و نرشها بالصنوبر المحمص و جبنة الفيتا.
ملاحظات
تُحفظ بالثلاجة بشكل منفصل بأوعية مغلقة بإحكام (الخضار المشوية، السبانخ، الكينوا المُحضّرة و الصوص). و نستخدم الكمية اللي نحتاجها من كل وعاء عند الأكل.
الوجبة:
سلطة