1خبز بالخميرة الطبيعية أو خبز فرنسي يفضل شكل دائري
500غرامجبنة بري
2عروقروزماري
3م.كعسل
العسل الحار
2م.كعسل
1م.صصوص تاباسكو
الخطوات
175°C نحمي الفرن
جوز القيقب
نحضر ورق الزبدة على طبق. بحال عدم وجود ورق زبدة، ندهن طبق بالقليل من الزيت النباتي
بقدر صغير على نار متوسطة لعالية نُضيف الجوز مع عصير القيقب و نحرك باستمرار. الحرارة رح تبخّر السوائل و يبدأ عصير القيقب بالالتصاق بالجوز. لما تختفي السوائل تماما نرفع القدر عن النار و نفرد الجوز فوق ورق الزبدة و نتركه ليبرد.
لتحضير الخبز
نضع الرغيف على لوح تقطيع و باستخدام سكينة خبز مسننة نبدأ بقص خطوط (حزوز عميقة) بالخبز من غير ما نقطع الخبزة من الكعب. نترك قاعدة الخبزة سليمة. 2.5 ل3 سم عرض كل خط. ثم نلف الرغيف و نقطع خطوط متقاطعة لعمل مربعات مثل لوح شطرنج كما موضح بالصورة. نحرص على عدم قص قاعدة الخبزة
نبدأ بحشو الفراغات اللي عملناها بالخبز بعد تقطيعه. الزبدة المقطعة اولا نوزعها داخل الفراغات بالخبز
نضيف جبنة البري بعد تقطيعها وإزالة قشرتها, نوزعها داخل الفراغات بالخبز
ثم أوراق الروزماري نوزعها بالتساوي أيضاً بكل الجيوب المحشوة.
نكسر الجوز مع القيقب و نوزعه مع الجبنة
نرش الرغيف بالعسل
نحمّي الفرن لدرجة حرارة 175 مئوية و نخبز الرغيف 15 دقيقة أو حتى تذوب جبنة البري تماماً.
يقدم مع مربى الكرز أو البلوبيري
العسل الحار (اختيارية)
ملعقتين كبار عسل و ملعقة صغيرة صوص تاباسكو و نحرك جيدا. لو العسل ثقيل نضعه بالمايكروويف لثلاثين ثانية و تحركوهم معاً
ملاحظات
بالإمكان تحضير الرغيف مسبقاً من غير العسل و نحفظه بالبراد حتى وقت الخبز و التقديم. عند الخبز نرشه بالعسل و نخبزه. قد يحتاج مدة أطول لو كان الخبز و الجبنة باردين تماماً.