نحمّي الفرن لدرجة حرارة 175 سيليسيوس و ندهن قالب بالزبدة ونرشه بالطحين
بوعاء نحضر المواد الجافة، ننخل و نخلط معا كل من : الطحين، الملح، بيكينج باودر، بيكربونات الصودا، البهارات (القرفة، القرنفل، الهيل، جوزة الطيب,الزنجبيل)
باستخدام الخلاط الكهربائي نخلط الزبدة مع السكر البني و الزيت على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى يتكون خليط مخملي
نضيف الزبادي و القرع المهروس و نخلط حتى يمتزج تماماً
نضيف المكونات الجافة (على ثلاث مراحل) و يدويا نحرك بملعقة خبز او ملعقة خشب حتى تمتزج كل المكونات. نتجنب تحريك الخليط أكثر من اللازم
نخبز لمدة 50 - 55 دقيقة أو حتى اختبارها باستخدام عود خشب رفيع
نترك الكيكة تبرد لمدة عشر دقائق على شبك تبريد قبل قلبها. نحرر الكيكة من الأطراف والمنتصف بإستخدام سكين زبدة و نقلبها بطبق التقديم. نتركها تبرد تماما قبل اضافة صوص الجبنة أو أي صوص تفضلوا استخدامه
صوص الجبنة
باليد أو بالخلاط نخفق الزبدة الطرية مع الجبنة جيداً. نضيف السكر والفانيلا نضربهم معاً
نضع الخليط على نار هادئة ليدفى. القوام المطلوب هو قوام كثيف بحيث يمسك قليلاً على الملعقة عند غرفه. نمرر أصابعنا بالصوص لنتأكد من قوامه الكثيف.