3/4 كوب زيت (1/4 كوب زيت الزيتون و 1/2 الزيت النباتي )
الخطوات
نحمّي الفرن ل 220 °C
ندهن أو نرش صينية مفنز بالزيت
بوعاء نضع الطحين مع البيكينج باودر و الملح. نخلطهم معا.
نضيف مكعبات الجبنة و الزعتر و نحرك.
نضيف البيض، كل بيضة على حدة و نحرك حتى تمتزج قبل إضافة البيضة التالية.
نرش اللبن الزبادي بذرة من بيكربونات الصودا، نحرك و نضيف الخليط.
أخيرا نضيف الزيت و نحرك حتى يمتزجوا. بحالة الخليط لم يشرب الزيت بإمكانكم اضافة ملعقة كبيرة إضافية من الطحين.
نوزع الخليط بصينية مفنز 12 حبة.
نضع الصينية بالفرن المحمى ل220 °C لمدة خمس دقائق. بعد خمس دقائق نخفض الحرارة ل170 °C و نخبز ل18-20 دقيقة إضافية. بحال استخدام نسبة زيت زيتون أكثر من اللي نصحنا بها سيلزم وقت خبز أقل بحوالي دقيقتين
نفحص المفنز بعود خشب قبل اخراجها من الفرن. نتركها تبرد 5 دقائق قبل رفع المفنز من الصينية و نتركها تبرد.