شطة غزاوي
المقادير
- 125 غرام فلفل أحمر الحار
- ½ م.ص ملح
- ½ م.ك ليمون
- 1½ م.ك خل تفاح
- زيت زيتون ليغطي الفلفل بالبرطمان
الخطوات
- نغسل الفلفل ونفرمه حلقات مع البذور، بإمكانكم إزالة البذور لتقليل لذعة الحر
- ننثر الملح على الفلفل ونحرك
- نعقم برطمان بالفرن أو بالماء المغلي، بعد أن ينشف نضع الفلفل بعد التمليح بالبرطمان. نغطيه بالبراد أو خارج البراد ونتركه ثلاث أيام
- اليوم الثالث، نصفي الماء من الفلفل، نضع الفلفل بمحضرة الطعام ونفرمه إما ناعم أو شبه ناعم
- نضيف الخل والليمون ونحرك. نرجع كل الخليط للبرطمان و نضيف زيت الزيتون حتى يغطي الخليط تماماً
- يحفظ بالبراد لمدة 6 أشهر. نضيف الزيت حسب الحاجة لنضمن تغطية الفلفل بكل الأوقات