• نحمي الفرن لدرجة حرارة C°220
• بوعاء كبير نخلط الطحين + الملح + البيكينغ باودر+ كربونات الصودا ونتركه جانباً
• بخلاط كهربائي بإستخدام يد الكيك المسطحة نبدأ بخفق السكر مع برش الليمون جيداً حتى يتوزع
• نضيف الزبدة و ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لخليط السكر ونخفق بسرعة عالية لمدة خمس دقائق حتى يمتزج ويتغير لون الخليط للون أفتح. ننظف الحواف بملعقة مسطحة لنجمع الخليط مع بعضه بالوعاء
• نكمل الخفق و نضيف الزيت النباتي حتى يمتزج
• نضيف البيض (كل بيضة لوحدها لحتى تختلط بالمزيج تماما). مع الاستمرار بقحط الجوانب. 
• نضيف صفار البيضة والفانيليا ونخفق حتى يمتزج.
• بوعاء نخفق باليد معاً الحليب، الكريمة الحامضة و عصير الليمون
• نضيف نصف خليط الحليب و نصف خليط البيض لوعاء الطحين و نخلط باليد بملعقة مسطحة، نضيف الأنصاف الثانية ونخلط برفق حتى يتجانس. الخليط النهائي ثقيل نوعاً ما. لو كانت الكريمة الحامضة ثقيلة جداً ممكن اضافة ملعقة أو ملعقتين من الحليب. نضع الخليط جانباً.

ستروسل القرفة

• نضع الدقيق و السكر و القرفة و رشة ملح بصحن غميق
• نضيف مكعبات الزبدة للخليط
• و نفرك الزبدة بالمكونات الجافة بإستخدام الأصابع حتى تتوزع و يتحول لخليط رطب بعد الشيء.

للخبز

• نرش صينية المفنز بمرش الزيت او ندهنها بكمية قليلة جدا من الزيت.
• نضيف مقدار ملعقة كبيرة من خليط المفنز للتجويف، نرش ملعقة ونصف صغيرة من ستروسل القرفة ثم نكمل إضافة حوالي ملعقة ثانية كبيرة فوقه حتى تمتلئ التجويف
• نخبز من 15-18 دقيقة أو حتى نختبرها بعود رفيع لنتأكد من النضوج. نترك القوالب 10 دقائق لتبرد قبل رفع المفنز منها ونضعها على شبك تبريد

لصوص الليمون

• بعد وضع المفنز بالفرن، نخفق عصير الليمون مع السكر المطحون حتى يمتزج. بحالة تفضيل صوص ليمون أسمك، بإمكانكم إضافة ملعقتين سكر مطحون زيادة.
• نرش المفنز الدافئة قبل أن تبرد بصوص الليمون
• تحفظ بوعاء محكم الإغلاق من 2-3 أيام