لتحضير تتبيلة الدجاج : بمحضرة طعام نضع عشبة الليمون المقطعة (الجزء الأبيض من غير الأوراق), الثوم المقشر ,صلصة السمك, السكر البني, البصل, الزيت النباتي, عصير الحامض. و نفرم على سرعة عالية حتى يمتزج و تتكسر ألياف عشبة الليمون.
نضع قطع الدجاج بوعاء و نغطيه بالتتبيله. نتركه بالبراد من ساعتين لليله كاملة
نخرج الدجاج من البراد, نحمي الفرن 200°C أو 400°F
بينما يحمى الفرن، نغطي صينية فرن بورق قصدير، ثم نضع شبك تبريد فوق القصدير. بحال عدم وجود شبك للصينية، ممكن وضع الدجاج على الصينية فوق ورق الخبز لتسهيل عملية التنضيف.
نضع قطع الدجاج فوق الشبك بعد رفعها دقيقة قبل وضعها لنتخلص من التتبيله الزائده
نضع الصينية بشبك الدجاج بالفرن و نتركه 25-30 دقيقة حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية F 165° - C74°. بعد أول 10 دقائق، بإستخدام فرشاة المطبخ، ندهن الدجاج بصلصة العسل مع الصويا من كل الجهات كل 5 دقائق. نشغل الشواية آخر 5 دقائق.
نرش الدجاج بالسمسم والبصل الأخضر المفروم للتقديم. يقدم مع أرز أبيض بسمتي، أوراق الخس و كبيس الجزر.