1500gسباغيتي رفيعة (علبة واحدة، يفضل استخدام حجم ٣)
1/4 كوبزيت زيتون
2ملعقة طعام ثوم مهروس ، حوالي ٨ حصوص
1/2بصلة حجم وسط
14حبة طماطم كرزية مقطعة انصاف
2ملعقة طعامريحان طازج مفروم
1/2 كوبجبنة برميزان مبروش
1بولة الموزاريلا طازجة
فلفل احمر ناشف
ملح و فلفل
للبلسمك المكثف
1كوبخل بلسمك
1/4كوبسكر بني
الخطوات
للبلسمك المكثف
نضع الخل البلسمك و السكر على نار وسط
بعد الغليان نخفض الحرارة و نتركه غليان خفيف مع التقليب لمدة ١٥ دقيقة حتى يغطي ظهر الملعقة مثل العسل
لتحضير الباستا
نحضر كل المكونات: نقطع الطماطم و البصل و نفرم الريحان و الثوم
نسلق الباستا مع تمليح مياه الباستا جدا
نضع الزيت بوعاء طبخ على حرارة متوسطة و نضيف البصل و الثوم و نقلب لدقيقتين. نرفع الوعاء عن الحرارة و نضيف الطماطم مع التحريك لتدفى الطماطم
بعد نضوج السباغيتي (آلدينتي) نضيفها لبقية المقادير مع جبنة البارميزان و الريحان
للتقديم، نقسم الباستا بطبق التقديم مع كمية كافية من الطماطم، نضبف جبنة الموزاريلا و نرشها بزيت الزيتون و الفلل. نرش البلسمك المكثف على وجه الطبق حسب الذوق.