خبز بجبنة البري مع العسل و الروزماري و جوز القيقب
المقادير
جوز القيقب
- ¼ كوب عصير القيقب
- 1 ½ كوب جوز (عين الجمل)
- 1 رشة ملح
للخبز
- 28 غرام زبدة مقطعة حوالي ملعقتان كبيرة
- 1 خبز بالخميرة الطبيعية أو خبز فرنسي يفضل شكل دائري
- 500 غرام جبنة بري
- 2 عروق روزماري
- 3 م.ك عسل
العسل الحار
- 2 م.ك عسل
- 1 م.ص صوص تاباسكو
الخطوات
- 175°C نحمي الفرن
جوز القيقب
- نحضر ورق الزبدة على طبق. بحال عدم وجود ورق زبدة، ندهن طبق بالقليل من الزيت النباتي
- بقدر صغير على نار متوسطة لعالية نُضيف الجوز مع عصير القيقب و نحرك باستمرار. الحرارة رح تبخّر السوائل و يبدأ عصير القيقب بالالتصاق بالجوز. لما تختفي السوائل تماما نرفع القدر عن النار و نفرد الجوز فوق ورق الزبدة و نتركه ليبرد.
لتحضير الخبز
- نضع الرغيف على لوح تقطيع و باستخدام سكينة خبز مسننة نبدأ بقص خطوط (حزوز عميقة) بالخبز من غير ما نقطع الخبزة من الكعب. نترك قاعدة الخبزة سليمة. 2.5 ل3 سم عرض كل خط. ثم نلف الرغيف و نقطع خطوط متقاطعة لعمل مربعات مثل لوح شطرنج كما موضح بالصورة. نحرص على عدم قص قاعدة الخبزة
- نبدأ بحشو الفراغات اللي عملناها بالخبز بعد تقطيعه. الزبدة المقطعة اولا نوزعها داخل الفراغات بالخبز
- نضيف جبنة البري بعد تقطيعها وإزالة قشرتها, نوزعها داخل الفراغات بالخبز
- ثم أوراق الروزماري نوزعها بالتساوي أيضاً بكل الجيوب المحشوة.
- نكسر الجوز مع القيقب و نوزعه مع الجبنة
- نرش الرغيف بالعسل
- نحمّي الفرن لدرجة حرارة 175 مئوية و نخبز الرغيف 15 دقيقة أو حتى تذوب جبنة البري تماماً.
- يقدم مع مربى الكرز أو البلوبيري
العسل الحار (اختيارية)
- ملعقتين كبار عسل و ملعقة صغيرة صوص تاباسكو و نحرك جيدا. لو العسل ثقيل نضعه بالمايكروويف لثلاثين ثانية و تحركوهم معاً
ملاحظات
بالإمكان تحضير الرغيف مسبقاً من غير العسل و نحفظه بالبراد حتى وقت الخبز و التقديم. عند الخبز نرشه بالعسل و نخبزه. قد يحتاج مدة أطول لو كان الخبز و الجبنة باردين تماماً.