Go Back

طريقة عمل أصابع الدجاج المقرمشة

عدد الحصص 4 حصص
وقت الإعداد 20 minutes
وقت الطبخ 20 minutes

المقادير

  • 4 صدور دجاج
  • زيت قلي

لتتبيل الدجاج

  • 2 م.ص ملح
  • 1.5 م.ص فلفل أسود
  • 2 م.ص بابريكا
  • 1 كوب حليب
  • 1 م.ك خل

عجينة التغميس

  • 1 كوب طحين
  • 1 بيضة
  • 1 م.ص ملح
  • 1 م.ص فلفل أسود
  • 1 م.ص بابريكا
  • 1 م.ص بودرة ثوم
  • 1 كوب ماء مع أربع ملاعق كبيرة مع أربع ملاعق كبيرة
  • 2 م.ك تاباسكو إختياري

للطحين

  • 2.5 كوب طحين
  • 1 م.ص ملح
  • 1 م.ص بابريكا
  • 1 م.ص فلفل أسود

لصوص الصويا مع العسل

  • ¼ كوب صويا صوص
  • ¼ كوب العسل
  • 3 حصوص ثوم مفروم
  • ½ م.ك زنجبيل مفروم
  • 1 م.ك زيت السمسم
  • سمسم

لصوص السريراشا مع العسل

  • 1 م.ص سريراشا
  • 6 م.ك عسل
  • ¼-½ م.ص فلفل احمر مجروش

الخطوات

أصابع الدجاج المقرمشة

  • لعمل الbuttermlik نضع ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون مع كوب حليب. نحرك و نتركه جانباً لمدة خمس دقائق على الأقل
  • نقطّع كل قطعة دجاج لأربع أصابع. نتبلها بالملح و الفلفل و البابريكا. نضع الbutter milk على الدجاج المتبل. نغطيه بورق تغليف و نتركه بالثلاجة ساعتين أو يُفضل تركها بالثلاجة بالليل

للعجينة الرخوة والطحين (للتغليف)

  • نتبل الطحين بالبهارات (الملح الفلفل البابريكا و بودرة الثوم).
  • نضيف بيضة و اربع ملاعق ماء و نحرك حتى يتحول لمعجونة. ممكن اضافة ملعقتين زيادة لنصل للمعجونة.
  • نُضيف كوب ماء و نخلط لتتكون عجينة سائلة. نضيف التاباسكو بحالة إستخدامه.
  • لتحضير الطحين: نخلط الطحين مع الملح الفلفل البابريكا و بودرة الثوم
  • نجهّز سطح عملنا، نضع الدجاج المُحضّر، الطحين الناشف، عجينة التغميس.
  • لكل قطعة دجاج نغطيها بالطحين أولا، نغمرها بعجينة التغميس و نهزها قليلاً لنتخلص من العجين السائل، ثم الطحين مرة ثانية. نضع القطع بطبق بالبراد بينما نحضّر الزيت للقلي
  • لا نمسك قطع الدجاج من الطرف. نمسكها بكل أصابعنا حتى نحافظ على التتبيلة والتغميس .
  • نسخن الزيت لدرجة حرارة 175 . نقلي القطع من غير تكديس أصابع الدجاج بقدر القلي. نقلي من خمس لست دقائق حتى تصبح لونها ذهبي
  • نضع الدجاج بمصفاية و نحركها جيداً للتخلص من الزيت قبل وضعها على شبك
  • نتأكد من درجة حرارة الزيت قبل أن نقلي بقية القطع
  • يقدم الدجاج مع الكاتشب والمايونيز، أو جربوا افكارنا للصوص

صوص الصويا الحلو

  • بقدر على نار متوسطة نضع الصويا، العسل، الثوم، الزنجبيل و زيت السمسم. نتركها تغلي لمدة دقيقتين حتى تتكثّف. بفرشاة طعام ندهن أصابع الدجاج المقرمشة بعد القلي بالصوص. ونرشه بالسمسم.

صوص السريراتشا مع العسل

  • نضع ست ملاعق عسلمع ملعقة صغيرة سريراتشا بقدر على النار مع نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر مجروش. تدفىء الخليط و ندهنه على أصابع الدجاج المقرمشة
الوجبة: أطباق جانبية, أطباق رئيسيه