طريقة ليلى لعمل مفنز بالجبنة و الزعتر الطازج
المقادير
- 285 غرام طحين 2 1/4 كوب
- 3 م.ص بيكينج باودر
- 1 م.ص ملح
- كوب جبنة بيضاء مقطعة مكعبات و مصفاه من الماء
- كوب زعتر طازج مغسول و مجفف
- 3 3 بيضات
- 245 غرام لبن الزبادي مع رشة بيكربونات الصودا 1 كوب
- 3/4 كوب زيت (1/4 كوب زيت الزيتون و 1/2 الزيت النباتي )
الخطوات
- نحمّي الفرن ل 220 °C
- ندهن أو نرش صينية مفنز بالزيت
- بوعاء نضع الطحين مع البيكينج باودر و الملح. نخلطهم معا.
- نضيف مكعبات الجبنة و الزعتر و نحرك.
- نضيف البيض، كل بيضة على حدة و نحرك حتى تمتزج قبل إضافة البيضة التالية.
- نرش اللبن الزبادي بذرة من بيكربونات الصودا، نحرك و نضيف الخليط.
- أخيرا نضيف الزيت و نحرك حتى يمتزجوا. بحالة الخليط لم يشرب الزيت بإمكانكم اضافة ملعقة كبيرة إضافية من الطحين.
- نوزع الخليط بصينية مفنز 12 حبة.
- نضع الصينية بالفرن المحمى ل220 °C لمدة خمس دقائق. بعد خمس دقائق نخفض الحرارة ل170 °C و نخبز ل18-20 دقيقة إضافية. بحال استخدام نسبة زيت زيتون أكثر من اللي نصحنا بها سيلزم وقت خبز أقل بحوالي دقيقتين
- نفحص المفنز بعود خشب قبل اخراجها من الفرن. نتركها تبرد 5 دقائق قبل رفع المفنز من الصينية و نتركها تبرد.
- ممكن أن تقدم دافئة أيضاً