Go Back

دجاج الزعتر المشوي مع البطاطس

وقت الإعداد 15 دقيقة
وقت الطبخ 30 دقيقة
للتتبيل 2 hrs

المقادير

للدجاج

  • 6-8 قطع أفخاذ دجاج بالعظم
  • 2 رأس ثوم مقصوص عرضياً
  • 2 م.ك زعتر
  • 2 م.ص سماق
  • م.ص ملح
  • ½ م.ص فلفل
  • 3 ليمون لمونتين مقطعة دوائر وليمونة مبروشة ومعصورة
  • 3 م.ك زيت زيتون وملعقتين للشوي
  • 1 م.ك أوراق زعتر طازجة

للبطاطس

  • 800 غرام بطاطس صغيرة
  • 1 م.ك زعتر
  • عصير ليمونة
  • 2 م.ك زيت زيتون
  • 1 م.ص ملح
  • ½ م.ص فلفل
  • 1 م.ص سماق

للتزيين

  • 100 غرام جبنة فيتا ½ كوب
  • 60 غرام رمان ⅓ كوب
  • 2 م.ك بقدونس

لصوص الزعتر

  • 3 م.ك زيت زيتون
  • 2 م.ك زعتر
  • 1 م.ص برش ليمون

الخطوات

لتتبيلة الدجاج

  • بوعاء كبير نضع الدجاج مع الليمون (دوائر، برش، عصير)، الزعتر، السماق، زيت الزيتون، الملح الفلفل و الثوم والزعتر الطازج
  • بإستخدام اليدين نحرك ونخلط كل المكونات. نغطي الدجاج بورق تغليف ونتركه بالبراد من ساعتين أو قبل شوي الدجاج بليلة
  • نخرج الدجاج من البراد نصف ساعة قبل وضعه بالفرن حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة بينما نحضر البطاطس ونحمي الفرن لدرجة 200 °C (400 °F)

للبطاطس

  • نغسل ونقطع البطاطس للحجم المناسب (حوالي 3- 4 سم). نتبل البطاطس بعصير الليمون، الملح الفلفل، السماق، الزعتر، وزيت الزيتون.

لشوي الدجاج

  • نضع الدجاج والبطاطس بصينية الفرن متباعدين قليلاً. نرش بقية التتبيلة فوق الدجاج والبطاطس. نرش الدجاج بالقليل من زيت الزيتون.
  • نشويه بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يسجل ميزان المطبخ حرارة الدجاج الداخلية 165°F (73 °C).
  • بعد نضوج الدجاج والبطاطس نشغل الشواية لتحمير جلد الدجاج.
  • بحالة نضوج الدجاج قبل البطاطس. نرفع الدجاج ونترك البطاطس بالفرن 10 دقائق إضافية

لصوص الزعتر

  • نخلط مكونات صوص الزعتر بطبق صغير ونقدمها بجانب الطبق

للتقديم

  • بعد رفع الصينية من الفرن، نرش الدجاج والبطاطس بجبنة الفيتا، الرمان، والبقدونس وتقدم
الوجبة: أطباق رئيسيه