كرات الكنافة بالهيل مع اللوز المحمص
المقادير
- 142 غرام عجينة كنافة 5 كوب
- 56 غرام زبدة مذابة 4 م.ك
- 40 غرام لوز مقشر
- ½ م.ص هيل مطحون
- 134 غرام حليب مكثف ⅓ كوب + 2 م.ك
- 26 غرام عسل 4 م.ك
الخطوات
لتحضير اللوز
- بمقلاه صغيرة، نقلي اللوز بزيت نباتي حتى يتحمر للون بني فاتح. نضع اللوز بالزيت قبل أن يحمى الزيت لتجنب حرق اللوز.
- نحرص إنه نرفع اللوز عن النار بعد ما يصبح لونه فتح مش أكثر لأن اللوز سيستمر بالتحمير بعد رفعه
- نصفي اللوز ونتركه بطبق على ورق تنشيف مطبخ
- بعد أن يبرد اللوز، نضعه بمحضرة الطعام و نفرم حتى يصل لقوام شبه ناعم (موضح بالصورة).
لعجينة الكنافة
- نحمي الفرن على أعلى حرارة. بحالتنا 260 C°
- نوزع عجينة الكنافة بصينية شوي و نرشها بالزبدة الذائبة. بإستخدام اليدين نفرك الكنافة بالزبدة حتى تتوزع بالتساوي
- نفرد الكنافة بالصينية و نحمص بالفرن. عندما تبدأ الكنافة تاخد لون نقلبها. ونستمر بالمراقبة والقلب كل 5 دقائق حتى تتحمر تماماً. تحتاج من 10 ل-15 دقيقة .
للتطبيق
- ننقل الكنافة المحمصة لوعاء عميق. نضيف للوعاء الحليب المكثف، العسل، الهيل، اللوز المحمص المفروم. بإستخدام اليدين نحرك الخليط حتى يمتزج
- نكور الكرات، حوالي م.ك لكل حصة. لو التصقت العجينة باليدين ممكن دهن اليدين بالزبدة لتسهيل العملية. مقادير الوصفة هنا تعمل 20 كرة.
- تقدم أو تحفظ بوعاء محكم الغلق لمدة أسبوع