Go Back

شوربة الفطر الكريميه بجبنة البري والزعتر

شوربة فطر مليئة بالنكهات الدافئة
عدد الحصص 6
وقت الإعداد 15 minutes
وقت الطبخ 30 minutes
الوقت الكلي 45 minutes

المقادير

  • 1 بصل مفروم حجم متوسط
  • 750 غرام فطر مقطع شرائح أو أرباع
  • 32 غرام زبدة 2½ م.ك
  • 20 غرام طحين 2½ م.ك
  • 2 م.ك زيت زيتون
  • 2 حصوص ثوم مفروم
  • 3 م.ص أوراق زعتر طازج
  • 4 كوب مرق دجاج أو خضار
  • ½ كوب كريمة طبخ أو حليب
  • 140 غرام جبنة بري من غير القشرة مقطعة
  • ¼ م.ص ملح
  • ¼ م.ص فلفل
  • ½ كوب ماء أو مرق زيادة للتخفيف إن لزم

الخطوات

  • على نار متوسطة عالية و بقدر الشوربة نقلب الفطر المقطع على مرحلتين حتى يتحمر. نحمره على مرحلتين حتى لا تنزل الماء من الفطر وينسلق بدل التحمير. نضع الفطر بطبق.
  • بنفس القدر نذوب الزبدة و نقلب البصل حتى يذبل، حوالي 4-5 دقائق.
  • نضيف الثوم المهروس و أوراق الزعتر الطازج, الملح والفلفل و نقلب لدقيقة
  • نضع الطحين مع البصل و نقلب حتى يستوي الطحين و يصبح لونه ذهبي من غير حرقه. حوالي دقيقتين (*راجع الملاحظات لعملها كيتو)
  • نبدأ بإضافة مرق الدجاج أو الخضار على مراحل. نبدأ نصف كوب مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل كتل من الطحين. نستمر بإضافة المرق على مراحل.
  • بعد الغليان نضيف الفطر المطهوو نتركه يغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة
  • نضيف قطع البري والكريمة و نتركها تغلي بهدوء حتى تذوب الجبنة.
  • نضع الشوربة بالخلاط الكهربائي لنفرمها لقوام ناعم كريمي. ممكن فرمها على مرحلتين لو المحضرة صغيرة
  • نضع الشوربة بالقدر، نخفف إن لزم الأمر بالماء أو المرق، و نعدل الملح حسب الرغبة
  • نزينها بشرائح فطر محمرة و أوراق الزعتر. نقدمها مع الخبز المحمص.

ملاحظات

  •   1/2 للكيتو ممكن الإستغناء عن الطحين، و إضافة 3/4 كوب من الكريمة بالأخر بدل 
الوجبة: أطباق جانبية, شوربة