غموس السبانخ و الأرضي شوكي الكريمي
المقادير
- 450 غرام جبنة كريمية
- 300 غرام سبانخ مجمد (لا داعي لعصر الماء منه) ممكن إستخدام سبانخ طازج صغير، بهذه الحالة نزيد الكمية 60 غرام
- 1 علبة قلوب أرضي شوكي معلب مقطعة (2-2.5 سم)
- 3 حصوص ثوم مفروم
- 100 غرام كريمة حامضة ⅓ كوب
- 6 غرام جبنة بارميزان مبروشة ¼ كوب
- 140 غرام جبنة موزاريلا مبروشة (لا نستخدم المبروشة جاهز) 1 كوب
- 2 م.ك زيت زيتون
- 1 م.ص ملح
- ½ م.ص فلفل
الخطوات
- نحمي الفرن على الشواية
- بقدر حجم متوسط على نار وسط نحمي زيت الزيتون، نقلب الثوم لمدة دقيقة.
- نضيف الأرضي شوكي المقطع و نحرك دقيقة لدقيقتين حتى يدفى
- نضيف السبانخ المذوب والملح، نقلب و نتركه 5 دقائق حتى تتبخر معظم الماء
- نضيف الجبنة الكريمية والفلفل و نقلب حتى تذوب كل الجبنة
- نرفع القدر عن النار و نضيف جبنة البارميزان المبروشة والكريمة الحامضة, نقلب و نعدل الملح والفلفل حسب الذوق
- نضع الخليط بطبق الفرن (بايركس أو أي طبق زجاجي أو حديد) , نغطي الغموس بجبنة الموزاريلا المبروشة و نضعه بالفرن حوالي 5 دقائق حتى يتحمر الوجه. نقدمه ساخناً مع الخبز أو التورتيلا
للتحضير المسبق
- ممكن تحضير الغموس مسبقاً. بهذه الحالة يحتاج وقت أكثر بالفرن. نطبق الغموس كما موضح بالوصفة و نضعه بالبراد حتى وقت التقديم. قبل التقديم نحمي الفرن 180° سلسيوس 375° F ونضعه بالفرن 15-20 دقيقة حتى يبدأ بالغليان، ثم نشعل الشواية للتحمير