Go Back

ميلومكرونا، أو كعك العسل بالبهارات

كعك مليء بالبهارات، مغطى بقطر من العسل لكل مناسباتكم و موائدكم
عدد الحصص 42 كعكات
وقت الإعداد 20 minutes
وقت الطبخ 20 minutes
الوقت الكلي 40 minutes

المقادير

  • 360 غرام طحين
  • 93 غرام سكر ¼ كوب + 2 م.ك
  • ¾ م.ص بيكنغ باودر
  • ¼ م.ص بيكنغ صودا
  • 1⅛ كوب زيت نباتي
  • ½ كوب عصير برتقال
  • م.ص مسحوق قرفة
  • ¾ م.ص مسحوق قرنفل
  • ¾ م.ص مسحوق جوزة الطيب
  • ملح
  • 170 غرام جوز مفروم 1 كوب

قطر العسل

  • ¼ كوب عسل
  • كوب سكر
  • كوب ماء

الخطوات

لعمل الكعك

  • نحمي الفرن لدرجة 170 سيلسيوس، بحال وجود فرن كهرباء بالمروحة يفضل إستخدامه. بحالة فرن الغاز ممكن يجهز الكعك بمدة أقل من فرن الكهربائي
  • بوعاء متوسط نخلط معاً عصير البرتقال، الزيت، السكر، القرفة، القرنفل وجوزة الطيب. نحرك بملعقة حتى يذوب السكر
  • بوعاء ثاني نضع الطحين، بيكنغ باودر، بيكنغ صودا، الملح. نحرك.
  • نضع الخليطين معاً و نحرك باليد حتى يمتزجوا جيداً و تتكون عجينة رطبة و يمتص الطحين كل السوائل.
  • نكور 2 ملعقة صغيرة باليد، ممكن أكبر لو تفضلوا. نكورها من غير كبس العجين بزيادة. لا نريد سطح أملس يفضل وجود ثغرة بالسطح لتمتص الكعكة القطر جيداً بعد الخبز. ممكن أيضاً عمل الحصة ملعقة كبيرة.
  • نرش الجوز فوق الكعكات , نخبز بفرن محمى مع مراعاة أن لا يتلون كعب الكعكات كثيراً

لعمل قطر العسل

  • نضع كل مكونات القطر بقدر متوسط الحجم. نغلي و نتركه يغلي على نار هادئة حتى يتكثف قليلاً. لا نريد قطر كثيف يجب أن يكون متوسط الكثافة, أقرب للماء منه للقطر الكثيف.

لغمر الكعكات

  • كعكات ساخنة مع قطر بارد، أو كعكات باردة مع قطر ساخن. نغطس الكعك بالقطر بضع دقائق حتى يتشربه. نصف الكعك بطبق التقديم
  • نحتفظ بباقي القطر بوعاء محكم الغلق لتقديمه مع الكعك.
  • تحفظ بوعاء محكم الغلق من ثلاث لأربع أيام خارج البراد
الوجبة: حلويات