وصفتنا اليوم هي طريقة داليا لعمل الشوكولاته الساخنة بنكهة الهيل. شوكولاته ساخنة تحديدا و ليس مشروب كاكاو. مشروب الكاكاو اللي معظمنا نعمله بالبيت من بودرة الكاكاو قوامه سائل أكثر و نكهة الشوكولاته فيه جاية من مسحوق الكاكاو فقط. مشروبنا اليوم مختلف لانه قوامه أكثف من الكاكاو الكلاسيكي و فيه شوكولاته حليب و شوكولاته داكنة مذوبة و عوامل تكثيف لمشروب شتوي حقاً رائع. الهيل إضافة خاصة لانه نكهة الهيل مع الشوكولاته تعطي نتيجة مدهشة لكن بإمكانكم تعملوه من غير الهيل لو تفضلوا و بيبقى من أطيب الشوكولاته الساخنة اللي ستتذوقوها.
مكونات طريقة داليا لعمل الشوكولاته الساخنة بنكهة الهيل
أفكار ثانية للشوكولاته الساخنة
سادة: مثل ما قلنا، من غير إضافة الهيل بإمكانكم تقديمه مع الكريمة المخفوقة أو حتى المارشميلو على وجهه
شوكولاته ساخنة بالنعناع: بعد خطوة تدفئة الحليب نضيف قطرة أو قطرتين من مستخلص النعناع
شوكولاته بيضاء ساخنة: لمحبي الشوكولاته البيضاء يمكن تبديل الشوكولاته الداكنة و شوكولاته الحليب بالشوكولاته البيضاء
طريقة عمل الشوكولاته الساخنة بنكهة الهيل
الحليب بنكهة الهيل
نكسر حبوب الهيل بطرف السكين . بقدر متوسط على نار هادئة نضع الحليب وحبوب الهيل و نتركه ليدفى. قبل أن يغلي بالظبط نرفعه عن النار ونترك الهيل بالحليب من 15-20 دقيقة ثم نزيل الهيل من الحليب.
نفرم الواح الشوكولاته فرماً ناعما كما موضح بالصورة
نحرص على إستخدام شكولاتة داكنة 70% على الأقل و شكولاتة حليب نوع جيد لنضمن أن تذوب الشكولاتة. نفرم الشكولاتة على لوح خشب بالسكين. لو تفضلوا مشروبكم فيه مرارة أكثر تقدروا تغيروا النسب و تزيدوا الشوكولاتة الداكنة.
لعمل الشكولاتة الساخنة
نذوّب النشا بالقليل من الحليب. بقدر ثاني على نار هادئة نضع الشوكولاته المفرومة مع مسحوق الكاكاو و السكر و القليل من الحليب بالهيل. نحرك بسرعة حتى تذوب الشوكولاته و تمتزج المكونات
نضيف بقية كمية الحليب تدريجياً, ونحرك بخفاقة. (إذا كنت تحب شوكولاتة ساخنة أخف ، يمكنك التوقف هنا ولكن إذا كنت تحب شوكولاتة ساخنة كثيفة ، فانتقل إلى الخطوة التالي).
نضيف مزيج النشا و نحرك حتى يتكثف. 2-3 دقائق
![](https://thetablediaries.com/wp-content/uploads/2020/12/hot-chocolate-7-1024x1024.jpg)
يقدم مع كريمة مخفوقة، مارشملو أو المزيد من الشوكولاتة المبروشة . يقدم ساخناً، لو يبرد زيادة سيتكثف. بإمكانكم إعادة تسخينه بإضافة القليل من الحليب. يمكن تخطي خطوة إضافة النشا لمشروب أخف كثافة
![](https://thetablediaries.com/wp-content/uploads/2020/12/hot-chocolate-copy-2-1024x776.jpg)
لو جربتوا وصفتنا للشكولاتة الساخنة بالهيل إتروكلنا رأيكم بتعليق. لا تنسوا تعمللنا تاغ على إنستجرام لنشوف ابداعاتكم #thetablediaries @the.tablediaries
![Cardamom Infused Hot Chocolate](https://thetablediaries.com/wp-content/uploads/2020/12/hot-chocolate-copy-2-1.jpg)
الشوكولاته الساخنة بنكهة الهيل
المقادير
- 1½ كوب حليب
- 1 م.ك بودرة كاكاو
- 1/2 م.ك نشا
- 84 غرام شكولاتة داكنة مفرومة ناعم
- 28 غرام شكولاتة حليب مفرومة ناعم
- شكولاتة بيضاء مفرومة ناعم
- 1.5 م.ك سكر
- 6 غرام حبوب هيل
الخطوات
- نكسر حبوب الهيل بطرف السكين
- بقدر متوسط على نار هادئة نضع الحليب وحبوب الهيل و نتركه ليدفى. قبل أن يغلي بالظبط نرفعه عن النار ونترك الهيل بالحليب من 20 ال-30 دقيقة ثم نزيل الهيل من الحليب.
- نفرم الواح الشوكولاته فرماً ناعما كما موضح بالصورة
- بكوب صغير نذوّب النشا بالقليل من الحليب المحضر
- بقدر ثاني على نار هادئة نضع الشوكولاته المفرومة مع مسحوق الكاكاو و السكر و القليل من الحليب بالهيل. نحرك بسرعة حتى تذوب الشوكولاته و تمتزج المكونات
- نضيف بقية كمية الحليب تدريجياً ونحرك بخفاقة,(إذا كنت تحب شوكولاتة ساخنة أخف ، يمكنك التوقف هنا ولكن إذا كنت تحب شوكولاتة ساخنة كثيفة ، فانتقل إلى الخطوة التالي).
- نضيف مزيج النشا و نحرك حتى يتكثف (دقيقتين).
- يقدم مع كريمة مخفوقة، مارشملو أو المزيد من الشوكولاتة المبروشة
- يقدم مع كريمة مخفوقة، مارشملو أو المزيد من الشوكولاتة المبروشة . يقدم ساخناً، لو يبرد زيادة سيتكثف. بإمكانكم إعادة تسخينه بإضافة القليل من الحليب. يمكن تخطي خطوة إضافة النشا لمشروب أخف كثافة