دجاج بعشبة الليمون

الدجاج المشوي بعشبة الليمون وصفة من فييتنام، هذا الطبق إنتشر بالعالم غالباً لأن طعمه كرنفال من النكهات الروعة و طريقته بالتحضير أيضاً سهلة جداً. راح تلاقوا مكونات التتبيله بكل السوبرماركت غالباً. طريقة الشوي السهلة المفصلة تحت بالمدونة تعطيكم دجاج طري محتفظ بعصارته و طعم ولا أروع. قدموه مع الأرز الأبيض السادة أو مع الخس كما يتم تقديمه ببلده الأم.

مكونات دجاج بعشبة الليمون

طريقة عمل الدجاج بعشبة الليمون

سنحضر صلصة العسل مع الصويا صوص لإستخدامها أثناء الشوي، ثم تتبيلة لنقع الدجاج، ثم نفصل عملية الشوي البسيطة.

صلصة العسل مع الصويا صوص

هذه الصلصة لطيفة لدهنها أثناء شوي كل أنواع اللحوم والأسماك. يجب إستخدام صلصة الصويا قليلة الصوديوم حتى لا يكون طعمه مالح جداً.

نضع العسل مع صلصة الصويا والثوم بقدر صغير على النار حتى يغلي، نوطي النار و نتركه يغلي غليان خفيف من 3-4 دقائق حتى يتكثف. نتركه جانباً.

• 

لتحضير تتبيلة الدجاج بعشبة الليمون

هذه التتبيلة لنقع الدجاج قبل شويه. رائحتها بصراحة بعد الهرس لا تطاق نوعاً ما. بس لا تخافوا نوعدكم ما يضل شي من هالرائحة بعد الشوي إلا الطعم الروعة

**ملحوظة عن عشبة الليمون **

عند شراء عشبة الليمون، نجيب العشبة كلها بالجزء السفلي وليس فقط العشبة الخضراء. سنستخدم الجزء السفلي الأبيض فقط للوصفة. يجب تقشير الطبقة الخارجية. هذه القشرة قاسية وغير مناسبه لوضعها بالطعام. بعد تقشير الطبقة الخارجية راح تشوفوا الجزء الأبيض. نقصه و نفرمه قطع قبل وضعه بالخلاط

بمحضرة طعام نضع عشبة الليمون المقطعة (الجزء الأبيض من غير الأوراق), الثوم المقشر ,صلصة السمك, السكر البني, البصل, الزيت النباتي, عصير الحامض. و نفرم على سرعة عالية حتى يمتزج و تتكسر ألياف عشبة الليمون.

نفضل إستخدام أفخاذ الدجاج مع العظم لنحصل على لحم طري بعد الطهي. لكن بإمكانكم إستخدام أفخاذ أو حتى صدر دجاج من غير عظم، لكن بحالة إستخدام صدر الدجاج يفضل تقطيعه لقطع أصغر أو دقه حتى يتشرب النكهات من التتبيله وينضج أسرع.

نضع قطع الدجاج بوعاء و نغطيه بالتتبيله. نتركه بالبراد من ساعتين لليله كاملة

• 

• 

لشوي و تقديم الدجاج بعشبة الليمون

نخرج الدجاج من البراد حتى يتخلص من برودة البراد لنحصل على نضوج متساوي

نحمي الفرن 200°C أو 400°F

نغطي صينية فرن بورق قصدير، ثم نضع شبك تبريد فوق القصدير. بحال عدم وجود شبك للصينية، ممكن وضع الدجاج على الصينية فوق ورق الخبز لتسهيل عملية التنضيف.

نضع قطع الدجاج فوق الشبك بعد رفعها دقيقة قبل وضعها لنتخلص من التتبيله الزائده

نضع الصينية بشبك الدجاج بالفرن و نتركه 25-30 دقيقة حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية F 165° – C74°. بعد أول 10 دقائق، بإستخدام فرشاة المطبخ، ندهن الدجاج بصلصة العسل مع الصويا من كل الجهات كل 5 دقائق. نشغل الشواية آخر 5 دقائق.

نرش الدجاج بالسمسم والبصل الأخضر المفروم للتقديم. يقدم مع أرز أبيض بسمتي، أوراق الخس و كبيس الجزر.

لو جربتوا وصفتنا للدجاج بعشبة الليمون خبرونا رأيكم. إتركولنا تعليق. إعملو لنا تاج عالينستجرام لنشوف ابداعاتكم @the.tablediaries #thetablediaries