دجاج بعشبة الليمون

716

الدجاج المشوي بعشبة الليمون وصفة من فييتنام، هذا الطبق إنتشر بالعالم غالباً لأن طعمه كرنفال من النكهات الروعة و طريقته بالتحضير أيضاً سهلة جداً. راح تلاقوا مكونات التتبيله بكل السوبرماركت غالباً. طريقة الشوي السهلة المفصلة تحت بالمدونة تعطيكم دجاج طري محتفظ بعصارته و طعم ولا أروع. قدموه مع الأرز الأبيض السادة أو مع الخس كما يتم تقديمه ببلده الأم.

مكونات دجاج بعشبة الليمون

مكونات دجاج بعشبة الليمون

طريقة عمل الدجاج بعشبة الليمون

سنحضر صلصة العسل مع الصويا صوص لإستخدامها أثناء الشوي، ثم تتبيلة لنقع الدجاج، ثم نفصل عملية الشوي البسيطة.

صلصة العسل مع الصويا صوص

هذه الصلصة لطيفة لدهنها أثناء شوي كل أنواع اللحوم والأسماك. يجب إستخدام صلصة الصويا قليلة الصوديوم حتى لا يكون طعمه مالح جداً.

نضع العسل مع صلصة الصويا والثوم بقدر صغير على النار حتى يغلي، نوطي النار و نتركه يغلي غليان خفيف من 3-4 دقائق حتى يتكثف. نتركه جانباً.

لتحضير تتبيلة الدجاج بعشبة الليمون

هذه التتبيلة لنقع الدجاج قبل شويه. رائحتها بصراحة بعد الهرس لا تطاق نوعاً ما. بس لا تخافوا نوعدكم ما يضل شي من هالرائحة بعد الشوي إلا الطعم الروعة

**ملحوظة عن عشبة الليمون **

عند شراء عشبة الليمون، نجيب العشبة كلها بالجزء السفلي وليس فقط العشبة الخضراء. سنستخدم الجزء السفلي الأبيض فقط للوصفة. يجب تقشير الطبقة الخارجية. هذه القشرة قاسية وغير مناسبه لوضعها بالطعام. بعد تقشير الطبقة الخارجية راح تشوفوا الجزء الأبيض. نقصه و نفرمه قطع قبل وضعه بالخلاط

بمحضرة طعام نضع عشبة الليمون المقطعة (الجزء الأبيض من غير الأوراق), الثوم المقشر ,صلصة السمك, السكر البني, البصل, الزيت النباتي, عصير الحامض. و نفرم على سرعة عالية حتى يمتزج و تتكسر ألياف عشبة الليمون.

نفضل إستخدام أفخاذ الدجاج مع العظم لنحصل على لحم طري بعد الطهي. لكن بإمكانكم إستخدام أفخاذ أو حتى صدر دجاج من غير عظم، لكن بحالة إستخدام صدر الدجاج يفضل تقطيعه لقطع أصغر أو دقه حتى يتشرب النكهات من التتبيله وينضج أسرع.

نضع قطع الدجاج بوعاء و نغطيه بالتتبيله. نتركه بالبراد من ساعتين لليله كاملة

لشوي و تقديم الدجاج بعشبة الليمون

نخرج الدجاج من البراد حتى يتخلص من برودة البراد لنحصل على نضوج متساوي

نحمي الفرن 200°C أو 400°F

نغطي صينية فرن بورق قصدير، ثم نضع شبك تبريد فوق القصدير. بحال عدم وجود شبك للصينية، ممكن وضع الدجاج على الصينية فوق ورق الخبز لتسهيل عملية التنضيف.

نضع قطع الدجاج فوق الشبك بعد رفعها دقيقة قبل وضعها لنتخلص من التتبيله الزائده

 الدجاج بعشبة الليمون

نضع الصينية بشبك الدجاج بالفرن و نتركه 25-30 دقيقة حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية F 165° – C74°. بعد أول 10 دقائق، بإستخدام فرشاة المطبخ، ندهن الدجاج بصلصة العسل مع الصويا من كل الجهات كل 5 دقائق. نشغل الشواية آخر 5 دقائق.

نرش الدجاج بالسمسم والبصل الأخضر المفروم للتقديم. يقدم مع أرز أبيض بسمتي، أوراق الخس و كبيس الجزر.

 الدجاج بعشبة الليمون
 الدجاج بعشبة الليمون

لو جربتوا وصفتنا للدجاج بعشبة الليمون خبرونا رأيكم. إتركولنا تعليق. إعملو لنا تاج عالينستجرام لنشوف ابداعاتكم @the.tablediaries #thetablediaries

دجاج بعشبة الليمون

وصفة سريعة جاهزة بأقل من ساعة و طعم رائع مع الصويا صوص والسكر
وقت الإعداد 15 دقيقة
وقت الطبخ 30 دقيقة

المقادير

  • 6-8 قطعة فخذ دجاج مع العظم
  • 3 عروق عشبة الليمون (الجهة البيضاء من غير الأوراق) نزيل الطبقة الخارجية و نستخدم الجزء الأبيض
  • 4 حصوص ثوم مقشر
  • 3 م.ك صلصة السمك
  • 1 م.ك صلصة صويا (قليلة الصوديوم)
  • 2 م.ك سكر بني
  • 1 شالوت أو بصلة حمراء صغيرة
  • 2 م.ك زيت نباتي
  • ¼ كوب عصير حامض
  • 1-2 م.ك حب سمسم للتقديم
  • 1 عرق بصل أخضر

صلصة العسل مع الصويا صوص

  • ¼ كوب عسل
  • ½ كوب صلصة صويا (قليلة الصوديوم)
  • 2 حصوص ثوم مهروس

الخطوات

صلصة العسل مع الصويا صوص

  • نضع العسل مع صلصة الصويا والثوم بقدر صغير على النار حتى يغلي، نوطي النار و نتركه يغلي غليان خفيف من 3-4 دقائق حتى يتكثف. نتركه جانباً

لعمل الدجاج مع عشبة الليمون

  • لتحضير تتبيلة الدجاج : بمحضرة طعام نضع عشبة الليمون المقطعة (الجزء الأبيض من غير الأوراق), الثوم المقشر ,صلصة السمك, السكر البني, البصل, الزيت النباتي, عصير الحامض. و نفرم على سرعة عالية حتى يمتزج و تتكسر ألياف عشبة الليمون.
  • نضع قطع الدجاج بوعاء و نغطيه بالتتبيله. نتركه بالبراد من ساعتين لليله كاملة
  • نخرج الدجاج من البراد, نحمي الفرن 200°C أو 400°F
  • بينما يحمى الفرن، نغطي صينية فرن بورق قصدير، ثم نضع شبك تبريد فوق القصدير. بحال عدم وجود شبك للصينية، ممكن وضع الدجاج على الصينية فوق ورق الخبز لتسهيل عملية التنضيف.
  • نضع قطع الدجاج فوق الشبك بعد رفعها دقيقة قبل وضعها لنتخلص من التتبيله الزائده
  • نضع الصينية بشبك الدجاج بالفرن و نتركه 25-30 دقيقة حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية F 165° – C74°. بعد أول 10 دقائق، بإستخدام فرشاة المطبخ، ندهن الدجاج بصلصة العسل مع الصويا من كل الجهات كل 5 دقائق. نشغل الشواية آخر 5 دقائق.
  • نرش الدجاج بالسمسم والبصل الأخضر المفروم للتقديم. يقدم مع أرز أبيض بسمتي، أوراق الخس و كبيس الجزر.

اترك تعليقاً

Your email address will not be published.

تقييم الوصفة




Close
© 2022 حكايات طاوله. كل الحقوق محفوظة.
Close