وصفتنا دجاج مشوي بالزعتر مع البطاطس وصفة سهلة جداً وسريعة كمان. تقدروا تحضروها مسبقاً وتتركها تتبل بالبرد حتى وقت تحضير العشا. تحضيرها سهل بمكونات غالباً موجودة عندكم بالمطبخ. وصفة طعمها رائع وعطرية، والتنظيف بعد تحضيرها قليل 🙂
أربع أسباب لتعملوا هذه الوصفة
تنظيف قليل: الوصفة تنعمل و تنطبخ بصينية واحدة يعني غسيل أقل
عشا سريع: 30 دقيقة بالفرن فقط
تحضير مسبق: تقدروا تعملوها قبل بيوم و يوم التقديم تشووها فقط
طعم روعة: نكهات روعة بهالوصفة يجب تجربتها.
فكرة هذه الوصفة من كتاب فلسطين للشيف سامي تميمي و شيف تارة ويجلي . عملنا تبديلات بالمكونات لتصبح وجبة كاملة، و غيرنا قليلاً بالتتبيلة لنكهات أقوى من وجهة نظرنا المتواضعة.
مكونات دجاج الزعتر المشوي مع البطاطس
كيف نعمل دجاج الزعتر المشوي مع البطاطس
السر بالتتبيلة. رح نتبل الدجاج ونستخدم نفس التتبيلة للبطاطس. ونشويها كلها مع بعض لعشا سهل و لذيذ.
لتتبيل الدجاج
استخدمنا أفخاذ دجاج لكن بإمكانكم إستخدام كل قطع الدجاج
نقطع حبة ليمون لدوائر. نبرش الليمونة الثانية ثم نعصرها. نضعه كله بوعاء كبير مع الدجاج، زيت الزيتون، الزعتر، السماق، الملح والفلفل وأنصاف الثوم. نحرك كله مع بعض، نغطيه ونضعه بالبراد ساعتين على الأقل. ممكن نتبل الدجاج قبل الشوي بليلة.
نخرج الدجاج من البراد 30 دقيقة قبل شويه ليصل لدرجة حرارة الغرفة.
للبطاطس
بينما يصل الدجاج لدرجة حرارة الغرفة، نحمي الفرن ل 200 °C (400 °F) و نحضر البطاطس
نغسل ونقطع البطاطس للحجم المناسب (حوالي 3- 4 سم).
نتبل البطاطس بعصير الليمون، الملح الفلفل، السماق، الزعتر، وزيت الزيتون.
لشوي الدجاج بالزعتر مع البطاطس
نضع الدجاج والبطاطس بصينية الفرن متباعدين قليلاً. نرش بقية التتبيلة فوق الدجاج والبطاطس. نرش باقي زيت الزيتون على قطع الدجاج والبطاطس. نضعها بالفرن المحمى لمدة 30 دقيقة أو حتى يسجل ميزان المطبخ حرارة الدجاج الداخلية 165°F (73 °C). بعد نضوج الدجاج والبطاطس نشغل الشواية لتحمير جلد الدجاج. بحالة نضوج الدجاج قبل البطاطس. نرفع الدجاج ونترك البطاطس بالفرن 10 دقائق إضافية.
لصوص الزعتر
نخلط مكونات صوص الزعتر بطبق صغير ونقدمها بجانب الطبق
للتقديم
بعد رفع الصينية من الفرن، نرش الدجاج والبطاطس بجبنة الفيتا، الرمان، والبقدونس وتقدم
دجاج الزعتر المشوي مع البطاطس
المقادير
للدجاج
- 6-8 قطع أفخاذ دجاج بالعظم
- 2 رأس ثوم مقصوص عرضياً
- 2 م.ك زعتر
- 2 م.ص سماق
- 1½ م.ص ملح
- ½ م.ص فلفل
- 3 ليمون لمونتين مقطعة دوائر وليمونة مبروشة ومعصورة
- 3 م.ك زيت زيتون وملعقتين للشوي
- 1 م.ك أوراق زعتر طازجة
للبطاطس
- 800 غرام بطاطس صغيرة
- 1 م.ك زعتر
- عصير ليمونة
- 2 م.ك زيت زيتون
- 1 م.ص ملح
- ½ م.ص فلفل
- 1 م.ص سماق
للتزيين
- 100 غرام جبنة فيتا ½ كوب
- 60 غرام رمان ⅓ كوب
- 2 م.ك بقدونس
لصوص الزعتر
- 3 م.ك زيت زيتون
- 2 م.ك زعتر
- 1 م.ص برش ليمون
الخطوات
لتتبيلة الدجاج
- بوعاء كبير نضع الدجاج مع الليمون (دوائر، برش، عصير)، الزعتر، السماق، زيت الزيتون، الملح الفلفل و الثوم والزعتر الطازج
- بإستخدام اليدين نحرك ونخلط كل المكونات. نغطي الدجاج بورق تغليف ونتركه بالبراد من ساعتين أو قبل شوي الدجاج بليلة
- نخرج الدجاج من البراد نصف ساعة قبل وضعه بالفرن حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة بينما نحضر البطاطس ونحمي الفرن لدرجة 200 °C (400 °F)
للبطاطس
- نغسل ونقطع البطاطس للحجم المناسب (حوالي 3- 4 سم). نتبل البطاطس بعصير الليمون، الملح الفلفل، السماق، الزعتر، وزيت الزيتون.
لشوي الدجاج
- نضع الدجاج والبطاطس بصينية الفرن متباعدين قليلاً. نرش بقية التتبيلة فوق الدجاج والبطاطس. نرش الدجاج بالقليل من زيت الزيتون.
- نشويه بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يسجل ميزان المطبخ حرارة الدجاج الداخلية 165°F (73 °C).
- بعد نضوج الدجاج والبطاطس نشغل الشواية لتحمير جلد الدجاج.
- بحالة نضوج الدجاج قبل البطاطس. نرفع الدجاج ونترك البطاطس بالفرن 10 دقائق إضافية
لصوص الزعتر
- نخلط مكونات صوص الزعتر بطبق صغير ونقدمها بجانب الطبق
للتقديم
- بعد رفع الصينية من الفرن، نرش الدجاج والبطاطس بجبنة الفيتا، الرمان، والبقدونس وتقدم