مفنز بالموز مع النوتيلا

407

هذه الوصفة “مفنز بالموز مع النوتيلا”  فرصة لعمل نوع من الحلويات مع إثنان من مكوناتنا المفضلة، الموز والشوكولاتة. أساس هذه الوصفة هو وصفتنا المجربة والمضمونة لمفنز التوت الأزرق مع تغيير التوت للموز وتقليل كمية السكر لنعدل السكر بالموز. جربوها لمفنز مضمونة محبوبة من الكبار والصغار.

مفنز بالموز مع النوتيلا

مفنز بالموز مع النوتيلا

المكونات

ملاحظات مهمة جداً

  • درجة حرارة الخبز: اول خمس دقائق نخبز المفنز على درجة حرارة عالية ٢٢٠ مئوية لمدة خمس دقائق. بعديها نخفض حرارة الفرن ل ١٧٥ درجة و نخبز ١٨ ل٢٠ دقيقة إضافية. هالاسلوب ممكن استخدامة لأي وصفة مفن او كيك مكوّب لأنه هذا اللي يعمل القبب و يخلي شكل المفن مرتب.
  • نخلط بشويش و بهدوء و حبة حبة و شوي شوي و على مهل يا جماعة. (اعتقد غطينا معظم اللهجات؟ اتركولنا تعليق لو ما غطينا لهجتك و نعتذر سلفاً). لو خلطنا هالوصفة زيادة او بسرعة، الجلوتن يتكون اكثر. و النتيجة انها تطلع شادة شوي و تقضي على الهشاشة اللي هي عنوان و أساس هالوصفة.
  • الحليب و الزبدة و البيض بحرارة الغرفة. لماذا؟ لأنه وصولهم لحرارة الغرفة يدخل هوا للمكونات. الهوا و فقاعاته بتمدد بالخبز و هذا كمان جزء مهم لنحصل على مخبوزات طرية متل الغيوم. و سبب تاني مهم إنه المكونات الباردة لا تنخلط بسهولة و بالتالي العجين ما يكون متجانس.
  • بحالة كان الموز غير ناضج كفاية، تقدروا تغسلوا الموز و تنشفوا جيدا و وضعه بفرن على درجة حرارة 170 لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتلون الجلد. تعتمد المدة على مدى نضجه قبل.

لعمل مفنز بالموز مع النوتيلا

أولاً, نضرب السكر مع الزبدة بخلاط الكيك على سرعة متوسطة حتى يمتزجوا تماما.

ثانياً  نضيف البيض (كل بيضة لوحدها لحتى تختلط بالمزيج تماما). مع الاستمرار بقحط الجوانب. الخلاط اوقات بيترك شوي من المزيج على جوانب الوعاء  لهيك عطول نحرص نمسحها لداخل الخليط. مع مراعاة انه ما نخلطها لوقت طويل او اكتر من الضروري. الخلط الزايد يخلي العجينة طرية زيادة و هالشي ممكن يخلي المفنز اقل هشاشة

ثم نضيف البيكنج باودر و الملح ، الفانيلا و نخلط.  

ثم نخفف سرعة الخلاط و نضيف الطحين (الدقيق) و الحليب على مراحل. مع مراعاة عدم نخلطها لوقت طويل.

نضيف الموز المحروس باليد بإستخدام ملعقة مسطحة مع مراعاة عدم التحريك الزائد

أخيراً نرش صينية المفنز بمرش الزيت او ندهنها بكمية قليلة جدا من الزيت. باستخدام ملعقة طعام كبيرة نضع حوالي ملعقتين لثلاث ملاعق بكل تجويف حتى الحافة. نذوب النوتيلا بالمايكرويف بضع ثواني لإضافتها بسهولة للخليط. نوزع النوتيلا فوق الموفنز بالصينية و نلفها بالعجين بإستخدام عود خشبي

نخبز المفنز بالفرن عالي الحرارة 220 لمدة 5 دقايق. بعد خمس دقائق ننزل بالحرارة 175 و نخبز لمدة 18 – 20 دقيقة اضافية

نترك المفنز ٥ دقايق لتبرد بالصينية قبل نقلبهم لصينية ليبردو بالكامل

مفنز بالموز مع النوتيلا
مفنز بالموز مع النوتيلا
مفنز بالموز مع النوتيلا

مفنز بالموز مع النوتيلا

عدد الحصص 12
وقت الإعداد 15 دقيقة
وقت الطبخ 25 دقيقة

المقادير

  • 240 غرام طحين/دقيق  2 كوب مع مراعاة المكيال للطحين
  • 2 بيضتين درجة حرارة الغرفة
  • 1 م.ص فانيلا
  • 2 م.ص بيكنج باودر
  • 113 غرام زبدة درجة حرارة الغرفة 8 م.ك
  • 150 غرام سكر ¾ كوب
  • 3 موزات ناضجة تماماً (مهروس)
  • ½ كوب حليب درجة حرارة الغرفة
  • ½ م.ص ملح
  • 150 غرام نوتيلا ½ كوب

الخطوات

  • نحمي الفرن لدرجة حرارة ٢٢٠ سيليسوس (٤٥٠ فهرنهايت). استخدم إعداد المروحة في فرنك لو موجود. هذا يضمن توزيع متساوي للحرارة.
  • نضرب السكر مع الزبدة بخلاط الكيك على سرعة متوسطة. (بحالة عدم وجود خلاط نضربهم بالخفاقة حتى يمتزجوا تماما)
  • نضيف البيض (كل بيضة لوحدها لحتى تختلط بالمزيج تماما). مع الاستمرار بقحط الجوانب. مع مراعاة عدم الخلط لوقت طويل او اكتر من الضروري.
  • نضيف البيكنج باودر و الملح و الفانيلا و نخلط
  • نخفف سرعة الخلاط و نضيف الطحين (الدقيق) و الحليب على مراحل. مع مراعاة عدم نخلطها لوقت طويل.
  • نضيف الموز المحروس باليد بإستخدام ملعقة مسطحة مع مراعاة عدم التحريك الزائد
  • نرش صينية المفنز بمرش الزيت او ندهنها بكمية قليلة جدا من الزيت.
  • باستخدام ملعقة طعام كبيرة نضع حوالي ملعقتين لثلاث ملاعق بكل تجويف حتى الحافة
  • نذوب النوتيلا بالمايكرويف بضع ثواني لإضافتها بسهولة للخليط
  • نوزع النوتيلا فوق الموفنز بالصينية و نلفها بالعجين بإستخدام عود خشبي
  • نخبز المفنز بالفرن عالي الحرارة 220 لمدة 5 دقايق. بعد خمس دقائق ننزل بالحرارة 175 و نخبز لمدة 18 – 20 دقيقة اضافية
  • نترك المفنز 5 دقايق لتبرد بالصينية قبل نقلبهم لصينية ليبردو بالكامل
الوجبة: فطور, حلويات, كيك

اترك تعليقاً

Your email address will not be published.

تقييم الوصفة




Close
© 2022 حكايات طاوله. كل الحقوق محفوظة.
Close