الجرانولا عبارة عن مزيج محمص من رقائق الحبوب مثل الشوفان ممزوجة بمواد متنوعة من البذور، القلوبات، الفواكه الجافة، سكر، و بهارات متنوعة. تباع مع طعام الإفطار لكنها أيضاً سناك ممتاز بمنتصف النهار مع كوب من القهوة. لكن برأينا، مش المفروض نشتري الجرانولا من الأسواق لأنه عملها بالمنزل ولا أسهل، وتقدروا تعملوها بالطريقة إلي بتحبوها بإضافتكم. تقدم مع الحليب، مع الزبادي مع رشة من العسل أو تؤكل جافة كسناك سريع
مكونات الجرانولا المقرمشة بالهيل
لعمل الجرانولا المقرمشة بالهيل
هذه الوصفة للجرانولا الفلت مثل حبوب الإفطار و ليس المتكتلة. لو بتفضلوا الجرانولا المتكتلة استمروا بقرائة المنشور لأنه سنشرح كيف تحولوا الوصفة لجرانولا متكتلة
المكون الوحيد إلي لا يمكن الإستغناء عنه هو رقائق الشوفان. كل المكونات الثانية بهذه الوصفة ممكن تغييرها!
المواد الجافة
- الحبوب: استخدمنا الشوفان و رقائق الذرة
- القلوبات: استخدمنا اللوز لأنه بنحبه، ممكن تستخدموا المكاديميا، الجوز أو أي قلوبات بتفضلوا
- البهارات: نحن نحب البهارات و بالتالي كمية البهارات بالوصفة وافية. ممكن إستخدام كمية أقل لو بتفضلوا
- الفواكه الجافة: استخدمنا جوز الهند والمشمش المجفف. لكن نعيد، ممكن تستخدموا المتوفر عندكم
- الملح مهم جداً لتوازن النكهات معاً
المواد السائلة
المواد السائلة أيضاً لا تغيروا فيها، مهمة للطعم والتحميص أيضاً
- عصير القيقب: نستخدم ميبل سيروب حقيقي
- زيت الزيتون: قد يكون غريب إستخدامه بالوصفة لكن يعطيها نكهة جميلة جداً
- السكر البني الفاتح: يكرمل الجرانولا و يقرمشها
لو غيرتوا بأنواع المستخدمه ننتبه على الإحتفاظ بالكميات المذكورة حتى لا نخرب التوازن بالوصفة.
تحضير المواد الجافة:
نحمي الفرن لدرجة حرارة 150 سلسيوس 300 فهرنهايت, نحضر صينية فرن بورق الخبز
بوعاء نضع معاً رقائق الشوفان، اللوز، رقائق الذرة، بذور عباد الشمس، جوز الهند، القرفة، الملح والهيل. نحركهم حتى يختلطوا سوياً.
لتحضير المواد السائلة
بقدر صغير على نار وسط نضع عصير القيقب، زيت الزيتون، والسكر البني. نحرك بالخفاقة كل شوي حتى يذوب السكر. نصب المزيج على خليط الشوفان و نحرك جيداً حتى تترطب كل المكونات.
نضع الخليط على طبقة واحدة بالصينية المحضرة.
لخبز (تحميص) الجرانولا
نتركها بداية بالفرن 20 دقيقة. بعد أول عشرين دقيقة نحرك الخليط حتى نضمن تحمير متساوي، نضعها بالفرن مرة ثانية 10 دقائق. نرفعها و نحرك مرة أخيرة و نتركها بالفرن 5-10 دقائق أخيرة. لون الجرانولا يصبح ذهبي.
نضيف المشمش المفروم و نتركها تبرد قبل تقديمها على اللبن الزبادي، مع الحليب أو جافة كسناك مشبعة.
جرانولا الفلت أو جرانولا متكتلة
هذه الوصفة تعطيكم جرانولا غير متماسكة. لو بتفضلوا الجرانولا المتماسكة نضع ½ كوب من كل من زيت الزيتون و عصير القيقب. نرص الخليط بالصينية بملعقة مسطحة و نخبزه 35 دقيقة. نكسره بعد أن يبرد
الجرانولا المقرمشة بالهيل
المقادير
- 1 م.ص ملح
- 2 م.ص هيل مطحون
- 1 م.ص قرفة
- ⅓ كوب زيت زيتون
- ⅓ كوب عصير قيقب
- 100 غرام سكر بني فاتح ½ كوب
- 100 غرام مشمش مجفف مفروم ¾ كوب
- 70 غرام لوز مفروم خشن ½ كوب
- 20 غرام جوز هند ½ كوب
- 50 غرام بذور عباد الشمس ⅓ كوب
- 30 غرام رقائق الذرة 1 كوب
- رقائق الشوفان
الخطوات
- محامي الفرن لدرجة حرارة 150 سلسيوس 300 فهرنهايت
- بوعاء نضع معاً رقائق الشوفان، اللوز، رقائق الذرة، بذور عباد الشمس، جوز الهند، القرفة، الملح والهيل. نحركهم حتى يختلطوا سوياً.
- بقدر صغير على نار وسط نضع عصير القيقب، زيت الزيتون، والسكر البني. نحرك بالخفاقة كل شوي حتى يذوب السكر. نصب المزيج على خليط الشوفان و نحرك جيداً حتى تترطب كل المكونات.
- نضع الخليط على طبقة واحدة بالصينية المحضرة.
- نتركها بداية بالفرن 20 دقيقة. بعد أول عشرين دقيقة نحرك الخليط حتى نضمن تحمير متساوي، نضعها بالفرن مرة ثانية 10 دقائق. نرفعها و نحرك مرة أخيرة و نتركها بالفرن 5-10 دقائق أخيرة. لون الجرانولا يصبح ذهبي.
- نضيف المشمش المفروم و نتركها تبرد قبل تقديمها على اللبن الزبادي، مع الحليب أو جافة كسناك مشبعة.
- هذه الوصفة تعطيكم جرانولا غير متماسكة. لو بتفضلوا الجرانولا المتماسكة قسم الملاحظات بالأسفل به التغييرات اللازمة.