البطاطس تحتل المركز الأول كطبق جانبي لكثير من السفر و العزايم. بالعادة تكون مقلية أو مهروسة أو مشوية. بس اليوم حبّينا نقدم لكم البطاطس بحلّة جديدة؛ أقراص بطاطس بالأعشاب مع صوص الفيتا بالثوم!! مش عارفين وين كانت متخبية هالوصفة بس اللي نعرفه عالأكيد انه رح نضيف لسفرتكم طبق جانبي جديد بطعم جميييل، قرمشة مع طراوة كلها بقضمة واحدة
مكونات أقراص البطاطس المقرمشة بالأعشاب مع تتبيلة الفيتا والثوم
ملاحظات الوصفة
الوصفة تحتاج بطاطس صغيرة الحجم لسهولة النضج و ليكون حجم القطع مناسب (يسموها بطاطس بيبي أو داتش) . تقدروا تستخدموا أي بطاطس بحجم صغير مع مراعاة مدة الطهي
الأعشاب و التوابل، الوصفة متسامحة جدا و تقدروا تضيفوا التوابل اللي عيلتكم تفضلها. أفكار ثانية للتوابل:
- البقدونس
- جبنة بارميزان
- الزعتر
- البابريكا
- الفلفل الحار الكايين أو المجروش
لعمل البطاطس المقرمشة
نحمي الفرن 230°C. نغسل البطاطس جيدا و نضعها بماء بارد مملّح على النار. بعد الغليان نتركها 20 دقيقة. نتأكد من نضج البطاطس بفحصها بسكين، لو دخلت السكين بسهولة بالبطاطس .
نصفّي الماء و نضع البطاطس المسلوقة بصينية الشوي. مع البطاطس نضيف زيت الزيتون، الملح و الفلفل، الزعتر الطازج و الروزماري، الثوم (حصوص كاملة مدقوق دقة واحدة بظهر السكين) نحرك حتى الزيت و البهارات تغطي كل البطاطس. من الضروري نعمل هذه الخطوة و البطاطس لا تزال ساخنة. باستخدام كعب كاسة او كوباية نضغط على البطاطس حتى تستوي على شكل قرص كما مبيّن بالصور (بطاطس على شكل أقراص). نضيف المزيد من الملح و فلفل لكل حبة بطاطا.
نشويها بالفرن 25 دقيقة. نقلبها و نشويها 25 دقيقة ثانية حتى تتحمر و تقرمش. تُقدّم ساخنة مع أطباقكم الرائعة أو تُقدم كطبق خفيف مع صوص الفيتا
لعمل صوص الفيتا مع الثوم
صوص سهل سريع ويضفي حموضة و طعم للبطاطس.
نخلط معاً كل من جبنة الفيتا + الزبادي + الثوم + الملح + الفلفل + زيت زيتون. خلصت.
لو جربتوا وصفتنا لا تنسوا تتركولنا رأيكم بتعليق. إعملولنا تاغ على إنستجرام #thethablediaries
أقراص البطاطس المقرمشة بالأعشاب مع تتبيلة الفيتا والثوم
المقادير
- 650 غرام بطاطس صغيرة الحجم ما يعادل 20 حبة بطاطس صغيرة
- 7 حصوص ثوم
- 2 عودان روزماري الأوراق فقط
- 7 أعواد زعتر طازج الأوراق فقط
- 5 م.ك زيت زيتون
- ملح
- فلفل
للصوص
- 50 غرام جبنة فيتا
- 100 غرام لبن زبادي
- 1/2 حصوص ثوم مفروم
- ملح
- فلفل
- شبت للتقديم
- 1 م.ك زيت زيتون
الخطوات
- نحمي الفرن لدرجة 230°C
- نغسل البطاطس جيدا و نضعها بماء بارد مملّح على النار. بعد الغليان نتركها 20 دقيقة. نتأكد من نضج البطاطس عند إدخال سكينة بالبطاطس بسهولة
- نصفي البطاطس ونتركها 10 دقائق
- نضع البطاطس المسلوقة بصينية الشوي. مع البطاطس نضيف زيت الزيتون، الملح و الفلفل، الزعتر الطازج و الروزماري، الثوم (حصوص كاملة مدقوق دقة واحدة بظهر السكين) نحرك حتى تغطي الزيت و البهارات كل البطاطس.
- باستخدام كعب كاسة او كوباية نضغط على البطاطس نصف ضغطة حتى تتحطم كما مبيّن بالصور (بطاطس محطمة على شكل أقراص).
- ضيف المزيد من الملح و الفلفل لكل حبة بطاطا و نشويها بالفرن 20-25 دقيقة. نقلبها و نشويها 20-25 دقيقة ثانية.
للصوص
- نخلط معاً كل من جبنة الفيتا + الزبادي + الثوم + الملح + الفلفل + زيت زيتون
للتقديم
- نرص البطاطس و هي ساخنة بطبق التقديم، نرش صوص جبنة الفيتا ونزينها بالشبت