هذه الوصفة خطيرة نوعاً ما. عمل التوفي الإنجليزية سهل جداً و مكوناته قليلة. توفي غنية بالزبدة مع نكهة فانيليا، الملح يضيف طعم يكسر السكر لتوفي ممتازة مغطاه بشوكولاته مذوبة و قلوبات محمصة. يا سلام! رائعة مع القهوة أو الشاي، أو نلفها لهدايا رمضانية، قدموها أيضاً مع طبق التمر برمضان للتنويع. الوصفة من مدونة Bigger Bolder Baking مع بعض التعديلات.
مكونات التوفي الإنجليزية الكلاسيكية
لعمل التوفي الإنجليزية الكلاسيكية
هذه التوفي بها ثلاث طبقات
- طبقة التوفي مكونة من الزبدة، السكر، الفانيليا، والملح. لا تنسوا الملح والفانيليا لأنهم مهمين جداً
- طبقة الشكولاته شكولاته مذوبة مفرودة على سطح التوفي حتى تثبت. استخدمنا شكولاته حليب لكن ممكن إستخدام شكولاته سوداء
- اللوز المحمص: حمصنا اللوز و دقناه بدرجتين خشونة. تحميص اللوز مهم جداً للنكهة
لعمل طبقة التوفي
نحضر صينية خبز مغطاه بورق خبز
بقدر بقاعدة سميكة نذوب الزبدة على نار متوسطة مع السكر، الفانيليا والملح.
بعد أن يذوب السكر تماماً بالزبدة نستمر بالتحريك حتى لا ينفصل السكر عن الزبدة، حوالي 15-20 دقيقة حتى يتحول لون التوفي للبني الذهبي كما موضح بالصور. بحالة وجود ميزان حرارة المطبخ، يسجل 285 فهرنهايت .
نصب الخليط بصينية المحضرة بورق المطبخ, نتركها 20 دقيقة لتبرد.
بقية الطبقات
نذوب الشوكولاته بالمكرويف أو حمام مائي ونفردها بشكل مستوي على سطح التوفي. نرش سطح الشكولاته و هي لا تزال سائلة بالقلوبات المحمصة. ضع التوفي بالبراد حتى تثبت الشكولاته حوالي ساعة.
بعد الساعة نخرج التوفي من البراد و نكسرها بسكين. تحفظ بوعاء محكم الغلق لمدة اسبوعين
لو جربتوا وصفتنا لا تنسوا تتركولنا رأيكم بتعليق. إعملولنا تاغ على إنستجرام #thethablediaries
التوفي الإنجليزية الكلاسيكية
المقادير
- 285 غرام زبدة
- 250 غرام سكر
- 2 م.ص فانيليا
- ½ م.ص ملح
- 340 غرام شوكولاتة حليب (رقائق شكولاتة بالحليب أو داكنة)
- ⅓ كوب لوز محمص مدقوق
- ⅓ كوب بيكان محمص مدقوق إختياري
الخطوات
- نحضر صينية خبز مغطاه بورق خبز
- بقدر بقاعدة سميكة نذوب الزبدة على نار متوسطة مع السكر، الفانيليا والملح.
- بعد أن يذوب السكر تماماً بالزبدة نستمر بالتحريك حتى لا ينفصل السكر عن الزبدة، حوالي 15-20 دقيقة حتى يتحول لون التوفي للبني الذهبي كما موضح بالصور. بحالة وجود ميزان حرارة المطبخ، يسجل 285 فهرنهايت
- نصب الخليط بصينية المحضرة بورق المطبخ, نتركها 20 دقيقة لتبرد.
- نذوب الشوكولاته بالمكرويف أو حمام مائي ونفردها بشكل مستوي على سطح التوفي. ن
- نرش سطح الشكولاته و هي لا تزال سائلة بالقلوبات المحمصة.
- ضع التوفي بالبراد حتى تثبت الشكولاته حوالي ساعة.
- بعد الساعة نخرج التوفي من البراد و نكسرها بسكين.
- تحفظ بوعاء محكم الغلق لمدة اسبوعين