براونيز الشوكولاتة مع دوائر الطحينة

1K

جربتوا البراونيز بالبندق؟ باللوز؟ بزبدة الفستق؟ اليوم جبنالكم طريقة جديدة براونيز الشوكولاتة مع دوائر الطحينة. مش أول مرة الطحينة تكون جزء من التحلاية لأنه كتار اللي بيحلّوا مع طحينة و دبس. و كتار اللي يجيبوا حلاوة طحينية بالشوكولا. و بالتالي منطقي جداً نبدأ نضيف الطحينة أيضاً للحلويات الغربية مثل براونيز بالطحينة اليوم و نشوف مفعولها العظيم

مكونات براونيز الشوكولاتة مع دوائر الطحينة

ملاحظات وصفة براونيز الشوكولاتة مع دوائر الطحينة

  • الشوكولاته: نحن استخدمنا نوعين شوكولاته بوصفتنا، رقائق الشوكولاتة chocolate chips و شوكولاته داكنة 70%. لو تحبوا مرارة الشوكولاتة تكون أوضح تقدروا تشيلوا رقائق الشوكولاته و تستخدموا الشوكولاتة الداكنة فقط للاستخدامين. (تضاعفوا كمية الشوكولاتة الداكنة)

  • مدة الخبز: يفضل عدم خبز البراونيز زيادة للمحافظة على طراوتها من الداخل. 20-25 دقيقة وقت مثالي للحصول على هذه النتيجة. لو تحبوا البراونيز ذائبة أكثر خلوها 20. و لبراونيز بأطراف مستوية و قلب طري خلوكم على 25

  • التبريد: ما ينفع تلمسوها قبل ما تبرد تماما بالصينية. لو حاولتوا تقطعوها قبل ما تبرد رح تصير شوربة براونيز 

  • إضافات أُخرى: تقدروا تستعيضوا عن الطحينة بزبدة الفستق أو زبدة اللوز أو من غير أي اضافات و تخليكم على احتفال شوكولاتة فقط

يللا نعمل براونيز الشوكولاتة مع دوائر الطحينة

المكونات

  • زبدة ذائبة
  • بيض
  • رقائق الشوكولاته و شوكولاته داكنة 70%
  • طحين
  • كاكاو
  • سكر
  • طحينة
  • ملح
  • فانيليا

للشوكولاته

نقطع لوح الشكولاتة الداكنة ونتركه جانباً. نضع رقائق الشوكولا بطبق مقاوم للحرارة بالمايكروويف. نسخنها و نقلب كل مرة 15 ثانية فقط. نحرص ما تزيد كل مرة بالميكروويف عن 15 ثانية و نحرك حتى لا تنحرق الشوكولاتة. و إنتبهوا قوة المايكرويف ما تكون عالية جداً. بحال عدم استخدام المايكرويف نذوّبها بحمام مائي: نغلي ماء بقدر و نضع طبقنا فوق الماء الساخن و نحرك باستمرار. انتبهوا الماء ما يلمس الشوكولاته. عليها العوض لو صار و دخلت الماء عالشوكولاته.

لعمل براونيز الطحينة

نزيّت صينية خبز بحافّة 20×20 سم. أو إستخدموا ورق زبدة لسهولة نقلها و تقطيعها. نحن استخدمنا صينية مبتكرة شوي للبراونيز زي ما شايفين بالصور

بوعاء حجم وسط نخفق باليد السكر و الزبدة المذوّبة لدقيقتين.

نضيف البيض و الفانيليا و نخفق محدداً لدقيقتين. لون الخليط يصبح أفتح بهذه المرحلة.

نضيف الشوكولاتة المذوبة. (بوصفتنا نحن نضيف الطحينة على الوجه بس لو تحبّوا طعم الطحينة أقوى تقدروا تضيفو ربع كوب طحينة بهالخطوة) .

نضيف الطحين و الكاكاو المنخول و الملح و نحرك برفق بملعقة مسطحة حتى يمتزج. لا تحركوها زيادة. نضيف الشوكولاتة المقطعة.

نضع الخليط بالصينية المحضرة. نوزع 9 ملعقة كبيرة طحينية على سطح الخليط و نحركه بعود رفيع لتمتزج الطحينة بالخليط و تعطينا الشكل المميز.

نخبز بفرن 20-25 دقيقة حسب درجة النضوج اللي تفضلوها.

نترك الصينية تبرد تماما قبل نقلها و تقطيعها. نرش المزيد من الطحينة على سطحها مع رشة ملح.

براونيز الشوكولاتة مع دوائر الطحينة

عدد الحصص 9 مربعات
وقت الإعداد 10 دقيقة
وقت الطبخ 25 دقيقة
الوقت الكلي 35 دقيقة

المقادير

  • 170 غرام زبدة ذائبة
  • 250 غرام سكر 1 ¼ كوب
  • 2 بيض
  • 1 م.ك فانيليا
  • 95 غرام طحين ¾ كوب
  • 30 غرام كاكاو ¼ كوب
  • 1 م.ص ملح
  • 9 م.ك طحينة ممكن إضافة ربع كوب بخليط البرونيز لطعم طحينة أوضح
  • 100 غرام رقائق الشوكولاته ذائبة
  • 100 غرام شوكولاته داكنة 70%

الخطوات

  • 180°C (350°F) نحمي الفرن
  • نزيّت صينية خبز بحافّة 20×20 سم. أو إستخدموا ورق زبدة لسهولة نقلها و تقطيعها
  • نقطع لوح الشكولاتة الداكنة ونتركه جانباً
  • نذوب رقائق الشوكولاتة بالميكروويف كل مرة 15 ثانية ونقلب حتى تذوب*
  • بوعاء حجم وسط نخفق باليد السكر و الزبدة المذوّبة لدقيقتين.
  • نضيف البيض و الفانيليا و نخفق محدداً لدقيقتين. لون الخليط يصبح أفتح بهذه المرحلة
  • نضيف الشوكولاتة المذوبة بعد أن تبرد قليلا
  • نضيف الطحين و الكاكاو المنخول و الملح و نحرك برفق حتى يمتزج
  • نضيف لوح الشكولاتة المقطعة
  • نضع الخليط بالصينية المحضرة. نوزع 9 ملاعق كبيرة طحينية على سطح الخليط و نحركه بعود رفيع لتمتزج الطحينة بالخليط
  • نخبز بفرن 20-25 دقيقة حسب درجة النضوج اللي تفضلوها
  • نترك الصينية تبرد تماما قبل نقلها و تقطيعها. نرش المزيد من الطحينة على سطحها مع رشة ملح

ملاحظات

بحال عدم استخدام المايكرويف نذوّبها بحمام مائي: نغلي ماء بقدر و نضع طبقنا فوق الماء الساخن و نحرك باستمرار. انتبهوا* الماء ما يلمس الشوكولاته
الوجبة: حلويات

اترك تعليقاً

Your email address will not be published.

تقييم الوصفة




Close
© 2022 حكايات طاوله. كل الحقوق محفوظة.
Close