جربتوا البراونيز بالبندق؟ باللوز؟ بزبدة الفستق؟ اليوم جبنالكم طريقة جديدة براونيز الشوكولاتة مع دوائر الطحينة. مش أول مرة الطحينة تكون جزء من التحلاية لأنه كتار اللي بيحلّوا مع طحينة و دبس. و كتار اللي يجيبوا حلاوة طحينية بالشوكولا. و بالتالي منطقي جداً نبدأ نضيف الطحينة أيضاً للحلويات الغربية مثل براونيز بالطحينة اليوم و نشوف مفعولها العظيم
مكونات براونيز الشوكولاتة مع دوائر الطحينة
ملاحظات وصفة براونيز الشوكولاتة مع دوائر الطحينة
الشوكولاته: نحن استخدمنا نوعين شوكولاته بوصفتنا، رقائق الشوكولاتة chocolate chips و شوكولاته داكنة 70%. لو تحبوا مرارة الشوكولاتة تكون أوضح تقدروا تشيلوا رقائق الشوكولاته و تستخدموا الشوكولاتة الداكنة فقط للاستخدامين. (تضاعفوا كمية الشوكولاتة الداكنة)
مدة الخبز: يفضل عدم خبز البراونيز زيادة للمحافظة على طراوتها من الداخل. 20-25 دقيقة وقت مثالي للحصول على هذه النتيجة. لو تحبوا البراونيز ذائبة أكثر خلوها 20. و لبراونيز بأطراف مستوية و قلب طري خلوكم على 25
التبريد: ما ينفع تلمسوها قبل ما تبرد تماما بالصينية. لو حاولتوا تقطعوها قبل ما تبرد رح تصير شوربة براونيز
إضافات أُخرى: تقدروا تستعيضوا عن الطحينة بزبدة الفستق أو زبدة اللوز أو من غير أي اضافات و تخليكم على احتفال شوكولاتة فقط
يللا نعمل براونيز الشوكولاتة مع دوائر الطحينة
المكونات
- زبدة ذائبة
- بيض
- رقائق الشوكولاته و شوكولاته داكنة 70%
- طحين
- كاكاو
- سكر
- طحينة
- ملح
- فانيليا
للشوكولاته
نقطع لوح الشكولاتة الداكنة ونتركه جانباً. نضع رقائق الشوكولا بطبق مقاوم للحرارة بالمايكروويف. نسخنها و نقلب كل مرة 15 ثانية فقط. نحرص ما تزيد كل مرة بالميكروويف عن 15 ثانية و نحرك حتى لا تنحرق الشوكولاتة. و إنتبهوا قوة المايكرويف ما تكون عالية جداً. بحال عدم استخدام المايكرويف نذوّبها بحمام مائي: نغلي ماء بقدر و نضع طبقنا فوق الماء الساخن و نحرك باستمرار. انتبهوا الماء ما يلمس الشوكولاته. عليها العوض لو صار و دخلت الماء عالشوكولاته.
لعمل براونيز الطحينة
نزيّت صينية خبز بحافّة 20×20 سم. أو إستخدموا ورق زبدة لسهولة نقلها و تقطيعها. نحن استخدمنا صينية مبتكرة شوي للبراونيز زي ما شايفين بالصور
بوعاء حجم وسط نخفق باليد السكر و الزبدة المذوّبة لدقيقتين.
نضيف البيض و الفانيليا و نخفق محدداً لدقيقتين. لون الخليط يصبح أفتح بهذه المرحلة.
نضيف الشوكولاتة المذوبة. (بوصفتنا نحن نضيف الطحينة على الوجه بس لو تحبّوا طعم الطحينة أقوى تقدروا تضيفو ربع كوب طحينة بهالخطوة) .
نضيف الطحين و الكاكاو المنخول و الملح و نحرك برفق بملعقة مسطحة حتى يمتزج. لا تحركوها زيادة. نضيف الشوكولاتة المقطعة.
نضع الخليط بالصينية المحضرة. نوزع 9 ملعقة كبيرة طحينية على سطح الخليط و نحركه بعود رفيع لتمتزج الطحينة بالخليط و تعطينا الشكل المميز.
نخبز بفرن 20-25 دقيقة حسب درجة النضوج اللي تفضلوها.
نترك الصينية تبرد تماما قبل نقلها و تقطيعها. نرش المزيد من الطحينة على سطحها مع رشة ملح.
براونيز الشوكولاتة مع دوائر الطحينة
المقادير
- 170 غرام زبدة ذائبة
- 250 غرام سكر 1 ¼ كوب
- 2 بيض
- 1 م.ك فانيليا
- 95 غرام طحين ¾ كوب
- 30 غرام كاكاو ¼ كوب
- 1 م.ص ملح
- 9 م.ك طحينة ممكن إضافة ربع كوب بخليط البرونيز لطعم طحينة أوضح
- 100 غرام رقائق الشوكولاته ذائبة
- 100 غرام شوكولاته داكنة 70%
الخطوات
- 180°C (350°F) نحمي الفرن
- نزيّت صينية خبز بحافّة 20×20 سم. أو إستخدموا ورق زبدة لسهولة نقلها و تقطيعها
- نقطع لوح الشكولاتة الداكنة ونتركه جانباً
- نذوب رقائق الشوكولاتة بالميكروويف كل مرة 15 ثانية ونقلب حتى تذوب*
- بوعاء حجم وسط نخفق باليد السكر و الزبدة المذوّبة لدقيقتين.
- نضيف البيض و الفانيليا و نخفق محدداً لدقيقتين. لون الخليط يصبح أفتح بهذه المرحلة
- نضيف الشوكولاتة المذوبة بعد أن تبرد قليلا
- نضيف الطحين و الكاكاو المنخول و الملح و نحرك برفق حتى يمتزج
- نضيف لوح الشكولاتة المقطعة
- نضع الخليط بالصينية المحضرة. نوزع 9 ملاعق كبيرة طحينية على سطح الخليط و نحركه بعود رفيع لتمتزج الطحينة بالخليط
- نخبز بفرن 20-25 دقيقة حسب درجة النضوج اللي تفضلوها
- نترك الصينية تبرد تماما قبل نقلها و تقطيعها. نرش المزيد من الطحينة على سطحها مع رشة ملح