كعكة الشوكولاتة المنصهرة لشخصين

703

كعكة الشكولاته المنصهرة خاتمة حلوة و لذيذة لأي وجبة عشاء. كيكة غنية بقلب ذائب يجمع الكل انها من أفضل الحلويات. عدلنا الكمية لتعملوها لشخصين بمناسبة الفالنتين بما إنه الجميع سيحتفل به بالمنزل هذا العام. فالنتين أو من غير فالنتين، الكمية الصغيرة أيضاً مثالية لعمل حلو سريع بأي وقت من غير أن يتبقى الكثير من البواقي بالبراد. ممكن تعديل الكمية حسب عدد الأشخاص. قدموها مع ايسكريم الفانيليا و رشة سكر بودرة لحلو يضاهي أي مطعم.

مكونات كعكة الشوكولاتة المنصهرة لشخصين

الأدوات

نحضر وعائين سيراميك مقاوم للحرارة (حجم 4-6 انصة ,قطر من 8 – 9 سم و عمق حوالي 4 سم): ندهن بالزيت ثم نرش الطحين و نوزعها على الجوانب. نتخلص من الطحين الزائد.ر بحال عدم توفر أوعية السيراميك ممكن عملها بقوالب المفن.

كعكة الشوكولاتة المنصهرة لشخصين

  • نحضر وعائين سيراميك مقاوم للحرارة بالزبدة والطحين
  • نذوب الشوكولاتة
  • نحضر الخليط
  • نوزع الخليط على القوالب
  • نخبز

لتحضير القوالب

نحضر وعائين سيراميك مقاوم للحرارة (حجم القطر حوالي5-6 أونصة): ندهن بالزيت ثم نرش الطحين و نوزعها على الجوانب. نتخلص من الطحين الزائد

لتحضير خليط كعكة الشكولاته المنصهرة

لنستخدم شكولاته نوعيتها ممتازه. 60-70%, نفرم الشوكولاتة فرم ناعم

الشوكولاتة

نحضر حمام مائي للشوكولاته: نملأ قدر صغير بالماء بعلو 2-3 سم نضعه على النار ليغلي، وعاء زجاجي متوسط فوق القدر بحيث لا تلمس الماء أسفل هذا الطبق. نضع الشكولاته والزبدة بداخل الوعاء الزجاجي و نحرك لتذوب على حرارة بخار الماء . نضعه جانباً

بوعاء متوسط نخفق البيضة مع صفار البيضة جيداً مدة دقيقتين حتى يتكثف قليلاً

نبدأ بإضافة السكر البني والعادي بالتدريج مع الخفق حتى يتحول لون الخليط للأبيض ويتضاعف الحجم

نضيف الفانيليا والملح و نخفق خفقة أخيرة

بإستخدام ملعقة مسطحة بلاستيك أو مطاط، نضيف خليط البيض للشوكولاته المذوبة ونخلط برفق مع قحط الوعاء من الأسفل لنتأكد من خلط كل الشكولاته بالخليط.

نضيف الطحين و نخلط بنفس الطريقة

نوزع الخليط على وعائي السيراميك المحضرين

لخبز كعكة الشكولاته المنصهرة

نحمي الفرن C°230 – F° 445. وقت الخبز يعتمد على حجم الوعاء. نضع الأوعية بالفرن المحمى من 7-8 دقائق لفرن مع المروحة، 9-10 دقائق لفرن العادي. نراقب جيداً. عندما تستوي الأطراف وتثبت لكن يبقى المنتصف رخو نوعاً ما مثل الجيلي. ننتبه بأن لا نخبزها زيادة حتى لا يتماسك المنتصف.

نخرجها من الفرن و نتركها دقيقة قبل القلب . نقلب القطع بطبق التقديم، نرش بسكر البودره و نقدمها مع الأيسكريم.

كعكة الشوكولاتة المنصهرة لشخصين

عدد الحصص 2
وقت الإعداد 15 دقيقة
وقت الطبخ 10 دقيقة
الوقت الكلي 25 دقيقة

المقادير

  • 82.5 غرام شكولاتة مفرومة ناعم
  • 57.5 غرام زبدة ¼ كوب
  • 1 بيضة
  • 1 صفار بيضة
  • 10.5 غرام سكر بني
  • 21.5 غرام سكر عادي
  • 1 م.ص مستخلص فانيليا
  • ¼ م.ص ملح بحري
  • 9.5 غرام طحين 1 م.ك
  • سكر ناعم للتقديم
  • بوظة فانيليا للتقديم

الخطوات

  • نحمي الفرن C°230 – F° 445
  • نحضر وعائين سيراميك مقاوم للحرارة (حجم القطر حوالي5-6 أونصة, قطر من 8 – 9 سم و عمق حوالي 4 سم): ندهن بالزبدة ثم نرش الطحين و نوزعها على الجوانب. نتخلص من الطحين الزائد. بحال عدم توفر أوعية السيراميك البديل بالملاحظات.
  • نحضر حمام مائي للشوكولاته: نملأ قدر صغير بالماء بعلو 2-3 سم نضعه على النار ليغلي، وعاء زجاجي متوسط فوق القدر بحيث لا تلمس الماء أسفل هذا الطبق.
  • نضع الشكولاته والزبدة بداخل الوعاء الزجاجي و نحرك لتذوب على حرارة بخار الماء . نضعه جانباً
  • بوعاء متوسط نخفق البيضة مع صفار البيضة جيداً مدة دقيقتين حتى يتكثف قليلاً
  • نبدأ بإضافة السكر البني والعادي بالتدريج مع الخفق حتى يتحول لون الخليط للأبيض ويتضاعف الحجم
  • نضيف الفانيليا والملح و نخفق خفقة أخيرة
  • بإستخدام ملعقة مسطحة بلاستيك أو مطاط، نضيف خليط البيض للشوكولاته المذوبة ونخلط برفق مع قحط الوعاء من الأسفل لنتأكد من خلط كل الشكولاته بالخليط.
  • نضيف الطحين و نخلط بنفس الطريقة
  • نوزع الخليط على وعائي السيراميك المحضرين
  • وقت الخبز يعتمد على حجم الوعاء. نضع الأوعية بالفرن المحمى من 7-8 دقائق لفرن مع المروحة، 9-10 دقائق لفرن العادي. نراقب جيداً. عندما تستوي الأطراف وتثبت لكن يبقى المنتصف رخو نوعاً ما مثل الجيلي. ننتبه بأن لا نخبزها زيادة حتى لا يتماسك المنتصف.
  • نقلب القطع بطبق التقديم، نرش بسكر البودره و نقدمها مع الأيسكريم

ملاحظات

بحال عدم توفر وعاء السيراميك ممكن عملها بقوالب المفن. نوزع الكمية على 4 تجويفات بقالب المفن ونخرجها عندما تجهز بالملعقة
الوجبة: Dessert, حلويات

اترك تعليقاً

Your email address will not be published.

تقييم الوصفة




Close
© 2022 حكايات طاوله. كل الحقوق محفوظة.
Close