مقرمشات الكرنب مع السمسم والصويا صوص

670

بقالنا مده مركزين على الحلويات و قررنا اليوم نعمل شي خفيف وصحي لكن بنفس الوقت طعمه رهيب، مقرمشات الكرنب مع السمسم والصويا صوص. سناك غنية بالفيتامينات والمعادن، يحبها الكبار والصغار. سهلة جداً و ما بتاخد وقت أبداً. الطريقه الكلاسيكية بزيت الزيتون، الملح والفلفل فقط. بس جبنالكم تجديد بالصويا صوص والسمسم عشان تجربوها بنكهات شرق اسيوية.

المكونات لعمل مقرمشات الكرنب مع زيت السمسم والصويا صوص

ملاحظات لمقرمشات شهية

وصفتنا سهلة بزيادة لكن بعض الملاحظات لنضمن النجاح من أول تجربة

  • درجة حرارة الفرن: ممكن عمل المقرمشات على درجه أعلى لكن بعد التجربة (والتجربة خير برهان متل ما بنعرف) وجدنا إنه عملها على درجة فرن أوطى 110°C تعطينا قرمشه أعلى، وتحافظ كمان على القيمة الغذائية للكرنب. 
  • كرنب الملفوف أو كرنب اللكتينو Curly Kale VS Lactino Kale (dinosaur kale): يوجد نوعين كرنب بالمحلات، لهذه الوصفة يفضل إستخدام الكرنب الملفوف للحصول على القرمشه المزبوطه 
  • تحضير الكرنب: كتبنا مطولاً عن غسل و تنشيف الأوراق قبل كل شيء لأهمية الأوراق الجافة لنجاح الوصفة. لا تتهاونوا بمرحلة الغسيل والتنشيف 

للتنويع

الوصفة الكلاسيكية للكرنب المقرمش عبارة عن زيت زيتون مع ملح وممكن فلفل. بإستخدام نفس الطريقة بتقدروا تشكلوا بالنكهات حسب المتوفر والمفضل

  • زيت زيتون و حامض
  • زعتر
  • ملح و فلفل
  • فلفل أحمر مجروش
  • بودرة ثوم
  • بودرة بصل
  • حامض و بارميزان
  • بابريكا

لعمل مقرمشات الكرنب مع السمسم والصويا صوص

نغسل الكرنب، نتبل الكرنب، نشوي الكرنب و ناكل الكرنب

بحالة وجود رفين بالفرن نوزع الرفوف بالمنتصف السفلي والعلوي ونحمي الفرن لدرجة C°110

غسل و تنشيف الكرنب جيداً مهم جداً للوصفة

نزيل عروق الكرنب بتمرير السكين حوالى العرق لتتساقط الأوراق. نقطع الكرنب قطع متوسطة متساوية الحجم (سوف تصغر حجم الأوراق عند التعرض للحرارة).

نغطي أوراق الكرنب بماء بارد و نغسله من الأتربة.نحرك الكرنب بالماء جيداً، نكرر لو كانت الاتربه كثيرة. نضع الأوراق بمصفاية ونغسله مرة ثانية تحت الماء. نضع الأوراق على ورق مطبخ ليجف تماماً. يجب أن يجف تماماً لأنه الأوراق المبللة تمنع أن يلتصق التتبيله بالكرنب وتؤثر سلباً على القرمشة عند تعرضها للحرارة.

نضع الأوراق بعد أن تجف بوعاء كبير، نرش الورق بزيت السمسم، ثوم البودرة والصويا صوص. نحرك باليد حتى يغطي الإضافات كل الأوراق. نضيف السمسم ونحرك ليتوزع.

نقسم أوراق الكرنب على صينيتين للفرن بحيث لا تتكدس الأوراق. نضعها بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تقرمش تماماً. نقلبها بمنتصف التحمير. لو لم تصل قرمشه كامله ممكن نتركها كمان دقيقتين. مع الإنتباه بأن لا تنحرق.

نتركها لتبرد بالصينية 2-3 دقائق قبل أن تقدم. يفضل تناول هذه المقرمشات طازجة

للحفظ نتركها تبرد تماماً قبل وضعها بوعاء محكم الغلق

لو عملتوا وصفتنا لمقرمشات الكرنب مع السمسم والصويا صوص إتركولنا تعليق برأيكم. إعملولنا تاج #thetablediaries على إنستجرام لنشوف كل ابداعاتكم

مقرمشات الكرنب مع السمسم والصويا صوص

المقادير

  • 300 غرام رأس كرنب
  • 2 م.ك زيت سمسم
  • 4 م.ص صويا صوص أو صويا صوص قليل الصوديوم
  • 4 م.ص ثوم بودرة
  • 4 م.ك سمسم

الخطوات

  • بحالة وجود رفين بالفرن نوزع الرفوف بالمنتصف السفلي والعلوي ونحمي الفرن لدرجة C°110
  • نزيل عروق الكرنب نقطع الكرنب قطع متوسطة متساوية الحجم (سوف تصغر حجم الأوراق عند التعرض للحرارة)و نغطي أوراق الكرنب بماء بارد و نغسله من الأتربة. نضع الأوراق بمصفاية ونغسله مرة ثانية تحت الماء. نضع الأوراق على ورق مطبخ ليجف تماماً.
  • نضع الأوراق بعد أن تجف بوعاء كبير، نرش الورق بزيت السمسم، ثوم البودرة والصويا صوص. نحرك باليد حتى يغطي الإضافات كل الأوراق
  • نضيف السمسم ونحرك ليتوزع
  • نقسم أوراق الكرنب على صينيتين للفرن بحيث لا تتكدس الأوراق
  • نضعها بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تقرمش تماماً. نقلبها بمنتصف التحمير. لو لم تصل قرمشه كامله ممكن نتركها كمان دقيقتين. مع الإنتباه بأن لا تنحرق
  • نتركها لتبرد بالصينية 2-3 دقائق قبل أن تقدم. يفضل تناول هذه المقرمشات طازجة
  • للحفظ نتركها تبرد تماماً قبل وضعها بوعاء محكم الغلق

اترك تعليقاً

Your email address will not be published.

تقييم الوصفة




Close
© 2022 حكايات طاوله. كل الحقوق محفوظة.
Close