بلونديز بالشوكولاتة البيضاء و الحلاوة الطحينية

136

اخيرا وصل كتاب كلير سافيتز Dessert Person الجديد و اول ما تصفحناه وجدنا هذه الوصفة بتنادينا. جربناها اول شي بنفس اليوم اللي وصل فيه الكتاب و يا الهي ما اجملها و ما اجمل و اطعم توازن النكهات بها بين المالح و السكر. قوامها روعة و ما في احلى منها مع فنجان قهوة بعد الافطار.

مكونات بلونديز بالشوكولاتة البيضاء و الحلاوة الطحينية

مكونات

ما هو البلوندي

البلونديز وصفة قديمة و تعتبر الوصفة المعاكسة للبراونيز. الوصفة تستخدم شوكولاتة بيضاء بدال الشوكولاتة العادية. و لا تستخدم فيها الكاكاو. الوصفة الأصلية لا يوجد بها حلاوة و طحينية طبعا، لكن إضافتهم للبلونديز برأينا المتواضع هو احسن تعديل لهذه الوصفة منذ ظهورها.

عمل بلونديز بالشوكولاتة البيضاء و الحلاوة الطحينية

وصفة سهلة جداً صعب تخرب حتى. أهم شي لا تخبزوها زيادة

بوعاء حجم وسط نضع الطحين، الملح والبيكنغ باودر نخلطهم معاً

بحمام مائي نذوب الشوكولاتة البيضاء، الزبدة والطحينة معاً

بحمام مائي نذوب الشوكولاتة البيضاء، الزبدة والطحينة معاً. نغلي ماء بقدر (مش أعلى من 2.5 سم)، نتركها تغلي غليان خفيف. بوعاء مقاوم للحرارة نضع الزبدة الشوكولاته البيضاء والطحينة. نضع الوعاء فوق القدر من غير أن تلامس قعر الوعاء الماء. نحرك حتى يذوب وتمتزج كل المكونات معاً. نتركها لتبرد قليلاً.

ممكن أيضاً وضع الوعاء بالمايكروويف و تسخينه على فترات مقطعة مع التحريك المستمر حتى تذوب و تندمج كل المكونات

بلونديز بالشوكولاتة البيضاء و الحلاوة

بعد أن يبرد الخليط قليلاً، نضيف السكر و نحرك بالخفاقة يدوياً.

نضيف البيض، صفار البيض والفانيليا و نحرك جيداً حتى يبدأ الخليط بالإنفصال عن جوانب الطبق.

نضيف المواد الجافة و نحرك برفق بملعقة مسطحة حتى تمتزج المكونات معاً تماماً.

بلونديز بالشوكولاتة البيضاء و الحلاوة

أخيراً نضيف الحلاوة الطحينية المكسرة لقطع. نضيفها للخليط ونكرك حتى تتوزع.

بلونديز الحلاوة

لخبز البلونديز

نضع الخليط بصينية الخبز المحضرة، نفرده بالتساوي. نرش وجه الخليط بالسمسم والملح الخشن (إختياري). نخبز بالفرن المحمى 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. الأطراف ترتفع والوسط سيكون متحرك بعض الشيء. نتركها تبرد تماماً بالصينية.

 

نرفعها من الصينية بعد أن تبرد و نقطعها 16 مربع.

تحفظ بوعاء محكم الغلق لمدة 5 أيام

بلونديز بالشوكولاتة البيضاء و الحلاوة
بلونديز بالشوكولاتة البيضاء و الحلاوة
بلونديز بالشوكولاتة البيضاء و الحلاوة

بلونديز بالشوكولاتة البيضاء و الحلاوة الطحينية

عدد الحصص 16 قطعة
وقت الإعداد 15 دقيقة
وقت الطبخ 25 دقيقة

المقادير

  • 163 غرام طحين دقيق متعدد الإستعمالات 1¼ كوب
  • 1 م.ص ملح
  • ½ م.ص بيكنغ باودر
  • 170 غرام شوكولاتة بيضاء 1 كوب
  • 113 غرام زبدة غير المستخدم لدهن الصينية
  • 70 غرام طحينة ¼ كوب
  • 100 غرام سكر بني للحلويات ½ كوب
  • 1 بيضة كبيرة
  • 2 صفار بيضتين
  • 113 غرام حلاوة طحينية ⅓ كوب
  • 1 م.ك فانيليا
  • سمسم
  • ملح خشن

الخطوات

  • نحمي الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت 175 سلسيوس , نحضر صينية 8×8 إنش (20×20 سم) نغطيها بورق ألومنيوم و ندهنها من كل الجوانب بزبدة مذوبة
  • بوعاء حجم وسط نضع الطحين، الملح والبيكنغ باودر نخلطهم معاً
  • بحمام مائي نذوب الشوكولاتة البيضاء، الزبدة والطحينة معاً. نغلي ماء بقدر (مش أعلى من 2.5 سم)، نتركها تغلي غليان خفيف. بوعاء مقاوم للحرارة نضع الزبدة الشوكولاته البيضاء والطحينة. نضع الوعاء فوق القدر من غير أن تلامس قعر الوعاء الماء. نحرك حتى يذوب وتمتزج كل المكونات معاً. نتركها لتبرد قليلاً. ممكن أيضاً وضع الوعاء بالمايكروويف و تسخينه على فترات مقطعة مع التحريك المستمر حتى تذوب و تندمج كل المكونات
  • بعد أن يبرد الخليط قليلاً، نضيف السكر و نحرك بالخفاقة يدوياً.
  • نضيف البيض، صفار البيض والفانيليا و نحرك جيداً حتى يبدأ الخليط بالإنفصال عن جوانب الطبق.
  • نضيف المواد الجافة و نحرك برفق بملعقة مسطحة حتى تمتزج المكونات معاً تماماً.
  • أخيراً نضيف الحلاوة الطحينية المكسرة لقطع متوسطة المقاس . نضيفها للخليط ونحرك حتى تتوزع.
  • نضع الخليط بصينية الخبز المحضرة، نفرده بالتساوي. نرش وجه الخليط بالسمسم والملح الخشن (إختياري).
  • نخبز بالفرن المحمى 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. الأطراف ترتفع والوسط سيكون متحرك بعض الشيء. نتركها تبرد تماماً بالصينية
  • نرفعها من الصينية بعد أن تبرد و نقطعها 16 مربع.
  • تحفظ بوعاء محكم الغلق لمدة 5 أيام
الوجبة: حلويات

اترك تعليقاً

Your email address will not be published. Required fields are marked *

تقييم الوصفة




Close
© 2020 حكايات طاوله. كل الحقوق محفوظة.
Close